12 Mart 2025 İftar yemek tarifleri: İftara ne yemek yapabilirim?

Bu lezzetlerin sırrı ne? Geleneksel mutfağın derinliklerinden sofralarımıza ulaşan, her lokmada ayrı bir hikâye barındıran bu tarifler nasıl hazırlanıyor? Sıradan malzemelerle olağanüstü tatlar yaratmanın püf noktalarını keşfetmeye hazır mısınız?

İftara ne yemek yapabilirim?

Köz Domates Çorbası Tarifi

Közlenmiş domateslerin yoğun aromasıyla hazırlanan bu çorba, klasik domates çorbasına göre çok daha derin ve lezzetlidir. Hafif is kokusu ve karamelize tatlar sayesinde damakta eşsiz bir tat bırakır. Üzerine kaşar rendesi veya kruton ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Malzemeler

• 5 adet büyük boy domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay bardağı süt veya krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Fırını 200°C’ye ısıtın. Domatesleri, kırmızı biberi, kabuğu soyulmamış sarımsakları ve soğanı tepsiye dizin. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin ve 25-30 dakika közleyin.
2. Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup doğrayın.
3. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Üzerine közlenmiş sebzeleri ekleyin, ardından sıcak suyu ekleyerek blender ile pürüzsüz hale getirin.
5. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Baharatları ekleyin.
6. En son süt veya kremayı ekleyip karıştırın.
7. Servis ederken üzerine kaşar rendesi, taze fesleğen veya kruton ekleyebilirsiniz.

İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, dışı bulgur ve irmik ile hazırlanan, iç harcı ise kıyma, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilen bir Türk mutfağı şaheseridir. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. Haşlama veya kızartma yöntemiyle pişirilebilir.

Dış harcı için

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

İç harcı için

• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. İç harcı hazırlayın: Tavaya tereyağını koyup eriterek doğranmış soğanları kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip iyice pişirin. Baharatları ve cevizi ekleyerek soğumaya bırakın.
2. Dış harcı hazırlayın: Bulguru ve irmiği sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Salça, baharatlar ve unu ekleyerek iyice yoğurun.
3. Elinizi hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın. İç harcı koyup dikkatlice kapatın.
4. İçli köfteleri derin yağda kızartarak veya kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz.
5. Servis ederken limon dilimleriyle sunabilirsiniz.

Hint Pare Tatlısı Tarifi

Hint Pare tatlısı, irmikli hamurun fırında pişirilip ardından şerbetle buluşturulduğu geleneksel ve yoğun lezzetli bir tatlıdır. Şerbeti tam çekmesi için sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmelidir.

Hamuru için

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı fındık veya badem (üzeri için)

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu ekleyip 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
2. Hamuru yapın: Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek yoğurun.
3. Unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve üzerlerine fındık veya badem koyun.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.
6. Tatlı fırından çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
7. Servis ederken üzerine hindistan cevizi veya toz fıstık serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!