Sofralarda bu akşam hangi lezzetler olacak? Her biri birbirinden farklı ama bir araya geldiğinde kusursuz bir uyum yakalayan tarifler, iftara sayılı saatler kala konuşulmaya başladı. Renk, doku ve tatların buluştuğu o özel menüde neler var, tahmin edebilir misiniz?

İftara ne yemek yapabilirim?

Ramazan ayında iftar sofralarını süslemek isteyenler için hem besleyici hem de lezzetli dört tarif bir araya geldi.

Çorba-1

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 2 yemek kaşığı bulgur

  • 2 yemek kaşığı pirinç

  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 6 su bardağı su veya et suyu

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Mercimek, pirinç ve bulguru iyice yıkayıp süzün. Tencereye sıvı yağı koyun, soğanı ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Yıkanmış bakliyatları tencereye alın, üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin. Baharatları ekleyin, blender’dan geçirin. Sıcak servis edin.

Fırında Tavuk Baget ve Patates

Malzemeler:

  • 6 adet tavuk baget

  • 3 adet patates (doğranmış)

  • 1 adet kuru soğan (halka doğranmış)

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • Tuz

Hazırlanışı: Tavuk bagetleri yıkayıp süzün. Bir kasede yağ ve baharatları karıştırın. Tavukları ve patatesleri bu karışıma bulayın. Fırın kabına soğanları serip üzerine tavuk ve patatesleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Sigara Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka

  • 200 gr beyaz peynir

  • Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)

  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı: Beyaz peyniri ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Yufkaları üçgen şekilde kesin. Her üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyup sigara şeklinde sarın. Uçlarını suyla yapıştırın. Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Yoğurtlu Havuç Tarator

Malzemeler

  • 3 adet havuç (rendelenmiş)

  • 1,5 su bardağı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı mayonez

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)

  • Tuz

Hazırlanışı: Zeytinyağında rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu karıştırın. Soğuyan havuçları ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp soğuk olarak sunun.

Güllaç

Malzemeler

  • 8 yaprak güllaç

  • 1,5 litre süt

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

  • Gül suyu (isteğe bağlı)

  • Nar taneleri ve fıstık (üzeri için)

Hazırlanışı: Sütü ısıtın, şeker ekleyip karıştırarak eritin. Sıcak ama kaynar olmayan sütü ocaktan alın, isterseniz birkaç damla gül suyu ekleyin. Geniş bir tepsiye bir yaprak güllaç koyun, üzerine süt gezdirin. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın, ortasına ceviz serpebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Üzerine nar ve fıstık serpip servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi