Ramazan’ın en özel günlerinden biri için hazırlanan bu menüde neler var? "İftara ne yemek yapsam?" sorusu bugüne özel daha da anlam kazanıyor. Her karesinde emek, her lokmasında huzur olan bir sofraya hazır ol. Tarifler az sonra... Ama önce biraz hayal kur!
İftara ne yemek yapabilirim?
Ramazan ayının maneviyatla dolu atmosferinde sevdiklerimizle kurduğumuz iftar sofraları, sadece açlığımızı değil, aynı zamanda gönlümüzü de doyurur. 26 Mart 2025 günü için özenle hazırladığımız bu iftar menüsünde hem geleneksel hem de pratik tariflere yer verdik. Menüde ilk olarak içimizi ısıtacak Havuçlu Tavuk Çorbası, ardından ana yemek olarak Kayseri mutfağının gururu Yağlama, finalde ise hafif ve meyvemsi bir dokunuşla Vişne Soslu Muhallebi bulunuyor. Bu lezzetler hem göze hem damağa hitap edecek, iftar sofranıza ayrı bir güzellik katacak. İşte detaylı tarifler:
Havuçlu Tavuk Çorbası
Malzemeler
- 1 adet tavuk kalçalı but
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı tel şehriye
- Tavuk haşlama suyu
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam doğranmış maydanoz
- 2 küp tereyağı
Hazırlık
- Tavuk butunu haşlayın, etini didikleyin ve suyunu süzerek kenarda bekletin.
- Tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Unu ilave edin, birkaç dakika daha kavurarak kokusunu çıkartın.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca şehriyeleri ve didiklenmiş tavuğu ilave edin.
- Tereyağını ekleyin, tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Dilerseniz üzerine pul biber serpip sıcak sıcak servis edin.
Kayseri Yağlaması
Hamur İçin
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak kıvamda olacak)
Kıymalı Harç
- 700 gram kıyma
- 4 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, kekik, karabiber, kimyon ve pul biber
Yapılışı
- Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabında karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 22-24 eşit bezeye ayırın, merdane ile açıp yağsız tavada arkalı önlü pişirin.
- Harç için doğranmış soğan ve biberi kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
- Tereyağı, salça ve domatesleri ekleyin, ardından baharatları ve suyu ilave edip birkaç dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız yufkaları kat kat tepsiye dizin, her katın arasına kıymalı harçtan sürün.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın. Her lokmada Anadolu lezzetini hissedeceksiniz.
Vişne Soslu Muhallebi
Muhallebisi İçin
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Vişne Sosu İçin
- 2 su bardağı dondurulmuş vişne
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
- Muhallebi için tüm malzemeleri (tereyağı hariç) tencereye alın, orta ateşte koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve sıcak şekilde kaselere paylaştırın.
- Vişne sosu için tüm malzemeleri sos tenceresine alın, karıştırarak pişirin.
- Sos kıvam alınca ocaktan alıp muhallebinin üzerine dökün.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis edin.
