28 Mart 2025 İftar yemek tarifleri: İftara ne yemek yapabilirim?

28 Mart 2025 iftarında sofralarda hangi tatlar konuşulacak? Kokusu mutfağı saracak, damaklarda iz bırakacak tarifler neler olabilir? Belki de aradığınız o özel lezzet, şimdi burada sizi bekliyordur…

İftara ne yemek yapabilirim?

Ramazan ayının bereketini yaşadığımız bu özel günde, sofranıza lezzet ve şifa katacak üç muhteşem tarifle geldik. Bugünün iftar menüsünde, Güneydoğu'nun eşsiz aromalarını taşıyan Beyran Çorbası ile başlayacak; ardından hem göze hem damağa hitap eden enfes Soğan Dolması ile devam edeceğiz. Tatlı noktasını ise yumuşacık dokusu ve zengin lezzetiyle Çikolatalı Kedi Dili Tatlısı ile yapacağız. Hem geleneksel hem yenilikçi tatlar barındıran bu menü, sevdiklerinizle paylaşmak için ideal. Şimdi tariflere geçelim…

Beyran Çorbası

Malzemeler

• 750-1000 gr kemikli et
• ¼ su bardağı pirinç
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• ¼ çay bardağı sıvı yağ
• Su (1-1,5 litre arası, kıvam tercihe göre)

Hazırlanışı

1. Kemikli eti bol suyla düdüklü tencerede haşlayın.
2. Pirinci ayrı bir tencerede 1,5-2 su bardağı suyla iyice yumuşayana dek pişirin.
3. Haşlanan etleri kemiklerinden ayırıp didikleyin.
4. Tencereye yağı alın, rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
5. Üzerine salça, pul biber ve karabiberi ilave edip birkaç dakika kavurun.
6. Pirinci ve didiklenmiş eti ekleyin, ardından etin haşlama suyunu ve gerekirse ekstra suyu ilave edin.
7. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayıp 5-7 dakika kaynatın.
8. Sıcak servis edin. Şifa olsun!

Soğan Dolması

Malzemeler

• 9-10 orta boy soğan (büyükse 6-7 adet)
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gr dana kıyma
• 2 diş sarımsak (ya da toz sarımsak)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• ½ kutu konserve domates (200 gr)
• Maydanoz, tuz, karabiber, toz biber, sumak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• ½ çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanların kabuklarını soyup ortadan kesik atın, haşlayarak yumuşatın.
2. İç harç için tüm malzemeleri karıştırın.
3. Yumuşayan soğan yapraklarını ayırın ve her katına iç harç koyarak sarın.
4. Dikiş kısmı alta gelecek şekilde tencereye dizin.
5. Sos malzemelerini karıştırarak soğanların üzerine dökün.
6. Önce ocakta 10 dakika, sonra 190°C fırında 45 dakika pişirin.
7. Yoğurtla servis edin. Afiyet şeker olsun.

Çikolatalı Kedi Dili Tatlısı

Muhallebisi için

• 3 su bardağı süt
• 1 büyük yumurta sarısı
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 5,5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• 100 ml krema (yarım paket)

Ganaj için

• 1 paket krema (200 ml)
• 80 gr bitter çikolata
• Karamel için:
• ½ su bardağı toz şeker
• 100 ml krema

Hazırlanışı

1. Muhallebi için süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirin.
2. Kıvam alınca tereyağ ve vanilyayı ekleyin, soğumaya bırakın.
3. Soğuyan muhallebiye krem şanti ve krema ekleyerek pürüzsüz olana dek çırpın.
4. Ganaj için ısıtılan kremaya çikolata ekleyip karıştırarak eritin.
5. Karamel için şekeri eritip, içine azar azar krema katın.
6. Sütle ıslattığınız kedi dili bisküvileri tepsiye dizin, üzerine muhallebi sürün.
7. Bu işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
8. En üst kata karamel ve ardından ganajı dökün.
9. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.
10. Serviste üzerine çikolata rendesi serpin.