29 Mart 2025 iftarında sofralarda hangi tatlar konuşulacak? Kokusu mutfağı saracak, damaklarda iz bırakacak tarifler neler olabilir? Belki de aradığınız o özel lezzet, şimdi burada sizi bekliyordur…

İftara ne yemek yapabilirim?

Ramazan’ın vedasına yakışır bir sofrayla karşınızdayız. Arife günü için hazırlanan bu özel menüde, sıcacık bir başlangıçla açılan iftar, tavuğun nefis aromasıyla ana yemekte kendini gösteriyor. Zengin ara sıcaklar ve mezeler eşliğinde ilerleyen lezzet yolculuğu, geleneksel irmik helvasıyla hafızalara kazınacak bir final yapıyor.

Iftar2

Ezogelin Çorbası

Malzemeler

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek

  • 2 yemek kaşığı ince bulgur

  • 1 yemek kaşığı pirinç

  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 6 su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı nane

  • 1 tatlı kaşığı pul biber

  • Tuz, karabiber

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: Tencerede yağı ısıtın, soğanı kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin. Sıcak suyu ilave edip karıştırın. Kısık ateşte mercimekler iyice dağılana kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın, dilerseniz blenderdan geçirin.

Peynirli Paçanga Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka

  • 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

  • 150 gr pastırma (ya da salam/sucuk)

  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı: Yufkaları üçgen şekilde kesin. Her üçgenin içine peynir, pastırma ve biber koyun. Sigara böreği gibi sarın. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Havlu kağıtta fazla yağını aldırıp sıcak servis edin.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler

  • 2 adet kabak (rendelenmiş)

  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 su bardağı süzme yoğurt

  • Tuz

  • Üzeri için: dereotu

Hazırlanışı: Kabakları az yağda yumuşayana kadar kavurun. Soğumaya bırakın. Yoğurt, sarımsak ve tuzla karıştırın. Üzerine dereotu serperek servis yapın.

Fırında Tavuk But & Patates

Malzemeler 

  • 4 adet tavuk but

  • 3 adet patates

  • 1 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Yoğurt, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırıp sos hazırlayın. Tavuk butlarını bu sosa bulayıp en az 30 dakika marine edin. Patatesleri doğrayıp aynı sostan biraz ekleyin. Fırın tepsisine but ve patatesleri yerleştirin. 200°C fırında 40-45 dakika pişirin.

İrmik Helvası (Dondurmalı)

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1,5 su bardağı süt

  • Yarım su bardağı su

  • Servis için: dondurma

Hazırlanışı: Yağları tencerede eritin, irmiği ekleyip orta ateşte kavurun. Rengi dönene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Ayrı bir yerde süt, su ve şekeri karıştırıp ısıtın. Kavrulan irmiğe dikkatlice dökün, karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde demlendirin. Sıcak helvayı kâselere alın, ortasına bir top dondurma ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi