İftar sofralarınızı unutulmaz kılacak geleneksel bir menü mü arıyorsunuz? İçinde nasıl tariflerin yer alacağını merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz! Sıcak bir çorba, enfes bir ana yemek ve tatlıyla taçlanmış bir menü, sofranızda sevdiklerinizi bir araya getirecek. Peki, bu tariflerde hangi malzemeler bir araya geliyor? İftar sofranızda neler yer alacak? Ezogelin Çorbası'nın lezzeti, İzmir Köfte'nin mükemmel dokusu ve Kabak Tatlısı'nın hafifliğiyle tanışmaya ne dersiniz? Cevaplar birazdan!
İftara ne yemek yapabilirim?
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı: Sıvı yağı tencereye alıp, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika soteledikten sonra domates salçasını ekleyin. Kırmızı mercimek, bulgur, pul biber, tuz ve naneyi ekleyin, ardından suyu ilave edin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimekler ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Eğer isterseniz, son olarak bir diş sarımsak rendesi veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Çorbanızı bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
İzmir Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartma için)
- 3 adet patates (dilimlenmiş)
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı: Kıymayı bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Patatesleri de aynı şekilde dilimleyip, kızartın. Sosu için bir tavada zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kavurun. Ardından sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Fırın tepsisine önce patatesleri, sonra köfteleri dizin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
Kabak Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kabak (bal kabağı tercih edilir)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı: Kabakları soyun ve dilimleyin. Büyük dilimlere kesmek yerine daha ince dilimler halinde kesmek daha iyi olacaktır. Kabakları bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar şeker serpin. Şekerin erimesi ve kabakların sulanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Ardından, kabakları ocağa alıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin. Kabaklar yumuşayınca altını kapatın ve bir süre dinlendirin. Tatlınızı ceviz içi ve tarçınla süsleyip, soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
