Mutfakta sıradan malzemelerle nasıl harikalar yaratabilirsiniz? Kimi zaman bir sebzenin gizli aroması, kimi zaman ise basit bir hamurun dokusu damaklarda unutulmaz bir iz bırakabilir. Peki, mutfağınızda bu tariflerle fark yaratmaya hazır mısınız? İşte detaylar...
İftara ne yemek yapabilirim?
Kereviz Çorbası
Kereviz, sağlık açısından oldukça faydalı bir sebze olup çorbalarda da harika bir lezzet sunar. Bu tarif, kerevizin eşsiz aromasıyla zenginleşmiş besleyici ve doyurucu bir çorba sunuyor. Hafif kıvamlı ve kremsi dokusuyla kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, özellikle sebze severler için mükemmel bir seçim!
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kereviz (sapları ve yapraklarıyla beraber)
- 1,5 litre sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı: Tüm sebzeleri güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Tencerede tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Unu ilave edip birkaç dakika daha kavurarak çorbanın kıvamını oluşturun. Patates ve havucu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra doğranmış kereviz ve saplarını da ekleyin.
Üzerine sıcak su ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Son olarak damak zevkinize göre tuz ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Servis ederken tereyağında kızdırılmış toz biberi çorbanın üzerine gezdirerek sunabilirsiniz.
Tavuklu Lavaş Sarma
Lavaşın içine bol malzemeli, baharatlı ve lezzetli bir tavuk harcı sarılıp üzerine beşamel sos eklenerek fırınlanmasıyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemektir. Özel günlerde veya davet sofralarında misafirlerinize sunabileceğiniz lezzet!
Malzemeler
- 4-5 parça tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 1 adet küçük sarı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, kekik
Beşamel sos için
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
Üzeri için
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Tavuklar suyunu salıp çekmeye başladığında doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Salçayı ve baharatları ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tereyağını da ekleyerek kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin. Lavaş ekmeğinin içine birkaç kaşık tavuk harcı koyarak kenarlarını kapatın ve rulo şeklinde sarın.
Beşamel sos için tereyağını bir tencerede eritin, içine unu ekleyerek kavurun. Üzerine sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
Lavaşları borcama dizin, üzerine beşamel sos dökün ve en üste rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. 190°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın.
Ispanaklı Meze
Sağlıklı ve hafif mezelerden biri olan ıspanaklı meze, yoğurt ve ceviz ile birleşerek güzel lezzet sunuyor. Pratik hazırlanışıyla sofralarınıza renk katacak bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 2 adet kapya biber
- Yarım bağ ıspanak
- Yarım çay bardağı ceviz
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
- 1 kase süzme yoğurt
- 1-2 diş sarımsak
Hazırlanışı: Küp doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış biberleri ekleyerek biraz daha kavurun. Yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönene kadar karıştırarak pişirin. Son olarak ceviz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
Süzme yoğurdu bir tutam tuz ve dövülmüş sarımsak ile karıştırın. Servis tabağına önce yoğurdu koyun, üzerine hazırladığınız ıspanaklı karışımı ekleyin. Soğuk olarak servis edin.
Şekerpare
Kıyır kıyır dokusuyla şerbeti içine mükemmel şekilde çeken şekerpare, klasik ve sevilen bir Türk tatlısıdır. Ağızda dağılan hamuru ve tam kıvamında şerbetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 7 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Şerbet için
- 3 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın. Un hariç tüm malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın, ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak veya oval şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile çizikler atın 180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
