Ankara'nın sokaklarında gezinirken, çoğu zaman farkına bile varmadığınız lezzet cennetleri gizli. Ancak, hangi mekanlarda gerçekten öne çıkan tatlar var ve bu lezzetler sadece yerel halkın bildiği sırlar mı? İşte, Ankara'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...

Ankara'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;

Ankara Simidi

Ankara simidi, başkentin vazgeçilmez bir klasiğidir. Diğer şehirlerdeki simitlerden farkı, yapımında kullanılan pekmezle sağlanan koyu kahverengi kabuğu ve hafif sert yapısıdır. İlk ısırıkta gelen yoğun pekmez tadı ve çıtır dokusuyla adeta bir ritüeldir. Sabah saatlerinde çay eşliğinde veya günün herhangi bir anında açlığınızı bastırmak için idealdir. Kızılay Meydanı'ndaki simit fırınlarında ya da seyyar arabalarda bu eşsiz lezzeti deneyebilirsiniz. Simidin Ankara'ya özgü karakteristik yapısı, başkentin sade ama doyurucu yaşam tarzını yansıtır.

Kokoreç

Ankara sokaklarında özellikle akşam saatlerinde yükselen enfes kokoreç kokuları, karnınızın guruldamasına sebep olabilir. Geleneksel yöntemlerle kuzu bağırsağının şişe sarılması ve yavaş yavaş odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan kokoreç, başkentin gece hayatının vazgeçilmezidir. Ekmek arasında ya da tabakta ince kıyılmış olarak sunulan bu lezzet, bol baharatla harmanlanarak servis edilir. Atatürk Orman Çiftliği’nde yer alan ünlü kokoreççiler, gerçek bir damak şöleni sunar. Baharat dengesi ve pişirme tekniğiyle, Ankara kokoreci adeta sanat eseri gibidir.

Gobit

Gobit, Ankara’da hızlı ama doyurucu bir yemek arayanların favorisi olan bir sokak lezzetidir. Yuvarlak ve yumuşak bir ekmek içine sucuk, salam, yumurta ve peynir gibi çeşitli malzemeler yerleştirilerek hazırlanır. En çok sabah kahvaltılarında ya da iş molalarında tercih edilen gobit, genellikle seyyar tezgâhlarda bulunur. Ankara’nın sanayi bölgelerinde ya da üniversite kampüsleri yakınlarında karşınıza çıkan bu sandviç türü, uygun fiyatıyla da herkesin gönlünü fetheder. Öyle ki, bir kez tattığınızda Ankara’ya özgü bu pratik lezzet hafızanızda yer eder.

Şibit Tatlısı

Şibit Tatlısı, Osmanlı mutfağından miras kalan ve Ankara’nın yerel halkı tarafından halen yaşatılan bir tatlıdır. Yufkaların ince ince açılarak üst üste dizilmesi ve üzerine dökülen şerbetle hazırlanır. Bu tatlı, Ankara’nın Güdül ilçesinde özellikle düğün ve özel günlerde “Kaşık Tatlısı” adıyla da bilinir. Hafif yapısı ve cevizle taçlandırılan zengin lezzeti, onu diğer şerbetli tatlılardan ayırır. Ankara’nın merkezindeki bazı pastanelerde ya da yerel pazar etkinliklerinde bu tatlıyı bulabilirsiniz. Yanında ikram edilen sıcak çay ile birlikte tadı damağınızda kalacaktır.

Malak

Adını her duyanı meraklandıran Malak, hem tatlı hem de besleyici bir sokak lezzetidir. Ankara’nın eski geleneklerinden günümüze ulaşan bu tatlı, unun tereyağıyla kavrulması ve üzerine pekmez dökülmesiyle yapılır. Üzerine eklenen bol ceviz, bu lezzeti daha da zenginleştirir. Özellikle soğuk kış günlerinde enerji vermesi ve bağışıklığı güçlendirmesi için tüketilir. Ankara’nın yerel pazarlarında ya da sokak arası tezgâhlarında bulabileceğiniz Malak, eski bir Anadolu geleneğinin en lezzetli temsilcilerindendir.

Kaynak: HABER MERKEZİ