Ramazan’ın en büyük sorularından biri olan “Akşama ne pişirsem?” Arda’nın Ramazan Mutfağı ile yanıt buluyor. Bugünün menüsünde, ceviz ve yufkanın muhteşem uyumuyla hazırlanan cevizli çıtırlar var. Pişerken mutfağı saran mis gibi koku ve her lokmada ağızda dağılan çıtırlık, bu tatlıyı iftar sofralarının vazgeçilmezi yapacak. Peki, Cevizli Çıtırlar nasıl yapılır?
Arda'nın Ramazan Mutfağı Cevizli Çıtırlar Tarifi
Malzemeler
- 12 adet baklava yufkası
- 250 gr. sade yağ
Şerbeti için Malzemeler
- 1 tam ve çeyrek su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 8 – 10 diş karanfil
- 1 çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı bal
İçi için Malzemeler
- Kıyılmış ceviz
- Esmer şeker
- Toz tarçın
Üzeri için Malzemeler
- Susam
Hazırlanışı
Şerbeti için; Sos tenceresinin içerisine toz şeker, su, çubuk tarçın ve karanfili alın. Bir çırpma teli yardımıyla karıştırın ve ocağa alın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kıvama gelince ateşten alın. Balı ekleyip karıştırın ve bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakın.
Baklava için; Baklava yufkasını tezgaha alın ve uzunlamasına olacak şekilde ortadan ikiye bölün. Üzerine erimiş sade yağ sürün ve kestiğiniz baklava yufkasını üzerine serip tekrar yağ sürün. Yufkanın üzerine ceviz, esmer şeker ve toz tarçın serpiştirip yelpaze gibi katlayın. Ardından kendi etrafında döndürerek sarın. Hazırladığınız yufkayı muffin kalıbına yerleştirin. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve muffin kalıbına yerleştirin Üzerlerine susam serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişen baklavaların üzerine soğuyan şerbetten gezdirin ve 30 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkartın ve servis tabağına üst üste dizerek servis edin.
Afiyet olsun!
