Son günlerde sofraların gözdesi haline gelen bir tarif dikkat çekiyor. Lezzetiyle olduğu kadar pratikliğiyle de konuşulan bu tarif için yorumlar ardı ardına geliyor. Kullanıcılar merak ediyor; bu kadar beğenilen yemeğin ardındaki detaylar neler?
Arda'nın Ramazan Mutfağı Çibörek Tarifi
Ramazan ayının bereketli sofralarına lezzet katacak tarifler arayanlar için Arda'nın mutfağından özel bir çibörek tarifi öne çıkıyor. Farklı iç harçlarla hazırlanabilen bu çıtır lezzet, hem iftar hem de sahur sofralarında keyifle tüketilebilecek pratik bir seçenek sunuyor. İşte adım adım çibörek yapımı ve farklı iç harç alternatifleriyle detaylı tarifi...
Çibörek Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Çiböreğin lezzetli ve kıvamında olması için hamurun doğru hazırlanması büyük önem taşıyor. Gerekli malzemeler şunlar:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Geniş bir karıştırma kabına un eklenir. Unun ortası havuz şeklinde açılır ve içerisine su, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Malzemeler önce bir çatal yardımıyla karıştırılır, ardından elle yoğrularak hamur kıvamına getirilir. Hazırlanan hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek 15–20 dakika dinlenmeye bırakılır.
Kıymalı Harç Nasıl Yapılır?
Klasik çibörek tarifinin vazgeçilmezi olan kıymalı iç harç için gereken malzemeler:
- 100 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı su
Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve su geniş bir kaba alınır. Tüm malzemeler yoğrularak harç hazır hale getirilir.
Peynirli Harç Nasıl Yapılır?
Peynirli alternatif arayanlar için işte pratik ve lezzetli bir harç:
- Beyaz peynir
- Taze kaşar peyniri
- İnce kıyılmış maydanoz
Her iki peynir rendelenerek bir kaba alınır. Üzerine ince doğranmış maydanoz eklenir ve tüm malzemeler karıştırılır.
Patatesli Harç Nasıl Yapılır?
Sebzeli alternatif isteyenler için patatesli iç harç da oldukça lezzetli bir seçenektir. Gerekli malzemeler:
- 1 iri boy patates
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Patates haşlanır ve kabuğu soyulup kalın rende ile rendelenir. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, yemeklik doğranmış soğan eklenerek kavrulur. Soğanlar yumuşayınca, patatesle birlikte bir kaba alınır. Baharatlar eklenip karıştırılarak harç hazırlanır.
Çibörek Nasıl Şekillendirilir ve Pişirilir?
Dinlenen hamur ortadan ikiye bölünür. Bezelerden biri unlanmış tezgaha alınır ve merdane yardımıyla ince şekilde açılır. Tatlı tabağı büyüklüğünde kesilen hamurun bir yarısına seçilen iç harçtan 1 yemek kaşığı konur ve yayılır. Diğer yarısı kapatılarak yarım ay şekli verilir ve kenarları sıkıca bastırılarak kapatılır.
Derin bir tavada bol ayçiçek yağı kızdırılır. Hazırlanan çibörekler, iyice kızmış yağda arkalı önlü kızartılır. Sıcak olarak servis edilir.
