Geleneksel lezzetleri modern sunumlarla buluşturmak isteyenler için harika bir seçenek: Çoban Köfte! Yumuşacık köfteler, fırında pişen sebzelerle birleşerek ortaya enfes bir yemek çıkarıyor. Üstelik yapımı da oldukça kolay! Şimdi mutfağa girme ve bu şahane lezzeti hazırlama zamanı.
Arda'nın Ramazan Mutfağı Çoban Köfte tarifi:
Malzemeler:
Sebzeler için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet kabak
1 adet kemer patlıcan
15 adet arpacık soğan
5-6 diş sarımsak
2-3 adet domates
Tuz
Karabiber
Kuru kekik
Köfte harcı için:
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
2 avuç galeta unu
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sumak
Hazırlanışı:
Köfteyi Hazırlama:
Derin bir kaba kıymayı alın.
Üzerine rendelenmiş soğanı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin.
Harcı iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak bir tabağa dizin.
Köftelerin biraz dinlenmesi için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sebzeleri Hazırlama:
Patatesleri soyup halka halka doğrayın.
Kabağı ve patlıcanı da aynı şekilde doğrayın.
Sivri biberleri 2-3 parçaya bölün.
Arpacık soğanları soyun, sarımsakları bütün bırakın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
Yemeği Pişirme:
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını ısıtın.
Önce patatesleri ekleyip hafifçe kızartın, ardından patlıcan ve kabağı ekleyerek biraz soteleyin.
Son olarak sivri biber, arpacık soğan ve sarımsakları ekleyerek karıştırın.
Salçalı Sos Hazırlama:
Küçük bir kasede domates ve biber salçasını yarım su bardağı sıcak su ile açın.
Tuz, karabiber ve kuru kekik ekleyerek karıştırın.
Fırına Hazırlık:
Sebzeleri fırın kabına alın, üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirin.
Dolapta dinlenen köfteleri sebzelerin üzerine dizin.
En üste doğranmış domatesleri serpiştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp sıcak servis edin.
