Et lezzetinden vazgeçemeyenler için mükemmel bir yemek tarifi! Arda'nın Ramazan Mutfağı Hasanpaşa Köfte Tarifi: Hasanpaşa Köfte nasıl yapılır? Hem hafif hem de doyurucu bu lezzeti denedikten sonra başka tarif aramayacaksınız. Peki, bu özel tarifin püf noktaları neler? İşte tüm detaylarıyla...
Arda'nın Ramazan Mutfağı Hasanpaşa Köfte Tarifi
Köfte için Malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 1 adet orta boy soğan – rende
- 2 diş sarımsak – rende
- 1 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 dolu tutam kuru kekik
Patates Püresi için Malzemeler
- 4 adet orta boy ya da 3 adet büyük boy patates
- 3 – 4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- Yarım muskatın rendesi
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı taze kaşar peyniri – rende
Sosu için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı su
Üzeri için Malzemeler
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri – rende
Hazırlanışı
Köfte için: Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, yenibahar ve kuru kekiği yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın. Bütün köfteleri dikdörtgen cam fırın kabına dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Patates püresi için: Patateslerin ortalarına çizik atın. Tencerenize alın ve üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan patatesleri tencereden alın ve kabuklarını soyun. Ardından karıştırma kabına alın ve bir patates ezici yardımıyla ezin. Patatesin üzerine tuz, muskat rendesi, beyaz biber, süt, tereyağı ve kaşar peyniri rendesini ilave edip spatula yardımıyla karıştırın.
Sosu için: Bir karıştırma kabında zeytinyağı, domates salçası ve sıcak suyu karıştırın.
Birleştirmek için: Pişen köftelerinizin içlerine patates püresini yerleştirin. Hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine ve fırın tepsinize gezdirin. Patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
