Tel kadayıfın en çıtır hali nasıl yumuşacık bir lezzete dönüşebilir? Üstelik bu tarifte klasik şerbetli tatlılardan farklı olarak özel bir dokunuş var! Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olacak bu tarifi denemeden geçmeyin. Peki, sırrı ne? İşte detaylar…
Arda'nın Ramazan Mutfağı Sütlü Tel Kadayıf Tarifi
Sütlü tel kadayıf, klasik şerbetli tatlıların aksine süt eklenerek yapılan hafif ve yumuşak dokulu bir tatlıdır. Tel kadayıfın tereyağıyla buluşup fırında çıtır çıtır kızarması, ardından sütlü şerbetle buluşarak yumuşaması bu tatlıya eşsiz bir lezzet katıyor. İçindeki fındık dolgusu, tatlıya hoş bir kıtırlık kazandırırken, sütlü şerbetin hafifliği sayesinde fazla şekerli tatlılardan hoşlanmayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Özellikle Ramazan sofralarında hem lezzeti hem de yapımı kolay olduğu için sıkça tercih ediliyor. İşte adım adım sütlü tel kadayıf tarifi!
Kadayıf için
- 300 gr taze tel kadayıf
- 250 gr tereyağı
- 2 su bardağı pirinç fındık
Şerbet için
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
- 1,5 su bardağı süt
Şerbetin Hazırlanışı
- Küçük bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.
- Limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Şerbeti bir kaba aktarın ve içine sütü ekleyerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kadayıfın Hazırlanışı ve Pişirme
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Tel kadayıfı tezgaha yayın ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Kadayıfları nazikçe karıştırarak her tarafına tereyağını eşit şekilde yedirin. (Kadayıfların uzun şeritler halinde kalmasına dikkat edin, parçalanmamasına özen gösterin.)
- Küçük bir kase alın ve içine kadayıftan bir parça yerleştirin, kenarları dışarı sarksın.
- Ortasına 1-2 yemek kaşığı fındık koyun ve kenardaki kadayıfı bohça şeklinde kapatarak ters çevirin.
- Yağlanmış alüminyum fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Tatlıya Şerbetini Ekleme ve Servis
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz sütlü şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 1 saat bekletin. Üzerine fındık serperek servis edin. Afiyet olsun!
