Tatlı severler için hafif ve pratik bir alternatif olan yumurtasız krem karamel, yumuşacık kıvamı ve nefis karamel sosuyla damakları şenlendiriyor. Yumurtasız olması sayesinde hem daha hafif hem de alerjisi olanlar için ideal bir seçenek. Üstelik fırın gerektirmeden, kolayca hazırlanabiliyor! İşte adım adım lezzet dolu bu tatlının tarifi…
Arda'nın Ramazan Mutfağı Yumurtasız Krem Karamel Tarifi
Karamel için:
4 – 5 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Yumurtasız Krem Karamel Yapılışı
1. Karamelin Hazırlanışı
Öncelikle tatlının en lezzetli katmanlarından biri olan karamelin hazırlanması gerekiyor. Bunun için:
Bir tavaya toz şekeri tek kat olacak şekilde yayın.
Ocağı kısık ateşe alın ve şekerin yavaş yavaş eriyerek karamelize olmasını bekleyin.
Şekerin tamamen eriyip amber rengini almasını sağladıktan sonra, hazırladığınız kalıpların tabanına eşit miktarda bölüştürün.
Karamelin sertleşmesi için bir kenarda soğumaya bırakın.
2. Muhallebinin Hazırlanışı
Muhallebiyi hazırlarken dikkat edilmesi gereken nokta, topaklanma olmaması için malzemeleri iyi karıştırmaktır. İşte adımları:
Bir sos tenceresine sütü, suyu, buğday nişastasını, unu ve toz şekeri ekleyin.
Çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Karışımı ocağa alın ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Muhallebi kıvamını aldığında ocaktan alın ve içine vanilyayı ekleyerek karıştırın.
3. Karamel ve Muhallebinin Buluşması
Tatlıyı tamamlamak için:
Karamelin tamamen donduğundan emin olun.
Hazırladığınız muhallebiyi dikkatlice karamelin üzerine dökün.
Önce oda sıcaklığında ılımasını bekleyin, ardından buzdolabına alarak iyice soğumasını sağlayın.
4. Servis İçin Son Dokunuş
Tatlı tamamen soğuyup sertleştiğinde artık servis zamanı!
Tatlınızı kalıptan çıkarmak için bir bıçağın ucuyla kenarlarını hafifçe gevşetin.
Eğer karamel tabandan çıkmakta zorlanıyorsa, kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırarak hafifçe erimesini sağlayabilirsiniz.
Kalıbı bir servis tabağına ters çevirin ve tatlının yavaşça çıkmasını bekleyin.
İşte nefis, parlak karamel sosuyla göz kamaştıran yumurtasız krem karameliniz hazır!
Neden Yumurtasız Krem Karamel?
Klasik krem karamel tarifleri genellikle yumurta içerir. Ancak bu tarif, hem yumurta alerjisi olanlar hem de daha hafif bir tatlı tercih edenler için harika bir alternatiftir. Yumuşacık kıvamı, akışkan karamel sosuyla birleşerek adeta damakta eriyen bir tat bırakır.
Üstelik yapımı da oldukça pratik! Herhangi bir fırınlama işlemi gerektirmediği için kısa sürede hazırlanabilir ve soğutma süresinin ardından servis edilebilir.
Püf Noktaları ve İpuçları
Karameli yaparken şekerin yanmamasına dikkat edin. Çok koyu bir renk alırsa acı bir tat bırakabilir.
Muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlamak için sürekli karıştırarak pişirin.
Tatlının en iyi kıvamı alması için buzdolabında en az 3-4 saat bekletilmesi önerilir.
Karamelin daha rahat çıkması için kalıbın altını sıcak suya birkaç saniye değdirerek tatlıyı ters çevirin.
