Bu çorba neden bu kadar özel? Lezzetiyle büyüleyen, adeta bir şifa kaynağı olan bu tarifin püf noktaları neler? Ramazan sofralarında fark yaratacak tarifin tüm detayları burada! Arda’nın Ramazan Mutfağı’ndan Zerdeçallı Şifa Çorbası nasıl yapılır? İşte detaylar haberimizde
Arda'nın Ramazan Mutfağı Zerdeçallı Şifa Çorbası Tarifi
Ramazan ayı, iftar sofralarının bereketlendiği, lezzetli ve besleyici yemeklerin öne çıktığı özel bir zaman dilimi. Gün boyu süren orucun ardından vücudu rahatlatan, bağışıklığı destekleyen ve sindirimi kolaylaştıran bir çorba ile iftara başlamak oldukça önemlidir. İşte tam da bu ihtiyacı karşılayan Zerdeçallı Şifa Çorbası… Zerdeçalın antioksidan gücü, nohutun doyurucu etkisi, yoğurdun ferahlığı ve tavuğun protein değeriyle bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç sunuyor. Arda Türkmen’in Ramazan Mutfağı’ndan ilham alan bu özel tarifle, sofralarınıza şifa katmaya hazır olun!
Çorba için
- 6 – 7 su bardağı su
- Tuz
- ½ su bardağı erişte
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- ½ su bardağı mısır
Meyanesi için
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tutam karabiber
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Pul biber
Hazırlık Aşamaları
- Tavuğu haşlayın. Haşlanan tavuğu bir kenara alıp didikleyin.
- Çorbayı hazırlayın. Derin bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya erişteleri ekleyerek 5 dakika kadar haşlayın. Ardından haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuğu ilave edin.
- Meyaneyi hazırlayın. Bir karıştırma kabında yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, zerdeçalı ve karabiberi güzelce çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu işlemi yoğurdun kesilmemesi için yapıyoruz.
- Meyaneyi çorbaya ekleyin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş dökerek karıştırın. En son tuzu ve mısırı da ekleyip çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Üzeri için sos hazırlayın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine pul biber ekleyerek karıştırın.
- Servis zamanı! Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin, iyice karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yoğurdu çorbaya eklerken kesilmemesi için çorbanın suyuyla ılıştırarak eklemeyi unutmayın.
- Daha yoğun kıvamlı bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre artırabilir, zerdeçal miktarını hafifçe yükselterek şifasını artırabilirsiniz.
- Servis ederken üzerine taze kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpebilirsiniz.
Bu şifalı ve lezzetli çorba, Ramazan sofralarınıza sağlık ve sıcaklık katacak!
Şimdiden afiyet olsun!
