Son iki ayda sosyal medyanın etkisiyle popüler hale gelen Dubai çikolatası, Antep fıstığına olan talebi artırarak fıstık fiyatlarında ortalama yüzde 25'lik bir artışa neden oldu. Bu durum, arz talep dengesinin bozulmasına yol açtı. Baklava ve fıstıklı tatlı üreticileri, geçen hafta kilosu ortalama 900 lira olan Antep fıstığını, bu hafta bin 300 liradan almak zorunda kaldı. Üreticiler, baklava üretimlerini azaltırken, satışlarda yüzde 40 oranında bir düşüş gözlemlendi.
Paketli üretimi yaygınlaşan Dubai çikolatası, sadece tatlıcıların değil, aynı zamanda fırınların, marketlerin ve mahalle bakkallarının raflarında da yer almaya başladı.
Fıstık Fiyatları Arttı
Antep fıstığı ihtiyacının artmasıyla birlikte, piyasada arz talep dengesi bozuldu ve bu durumdan en çok baklava ve fıstıklı tatlı üreticileri etkilendi. Tatlıcı Mehmet Çiftçi, fıstık fiyatlarının bir haftada ciddi bir artış gösterdiğini belirtti. Çiftçi, “Biz normalde baklava, kadayıf ve künefe üzerine çalışıyoruz ama Dubai çikolatasına o kadar çok talep var ki biz de üretmek zorunda kaldık.” ifadelerini kullandı.
Fıstık fiyatlarının geçen haftadan bu haftaya ortalama 900 liradan bin 200 lira ve bin 300 lira civarına yükseldiğini kaydeden Çiftçi, “Düşen fıstık fiyatları Dubai çikolatası yüzünden geri çıktı. Biz yine düşmesi taraftarıyız ama yine de çıkacağını söylüyorlar. Bin 500 lirayı bulacağını söylüyorlar. Baklavayı çok inanılmaz etkiliyor yani yüzde 40 civarında baklava satışlarını etkiledi.” dedi.
Çiftçi, her müşterinin Dubai çikolatası sorduğuna dikkat çekerek, “Bugün ben 5 tepsi yaparken 2 tepsiye, 10 tepsi yaparken 5 tepsiye düştüm.” diye konuştu. Bu durum, baklavacılar için büyük bir zorluk oluşturdu.