Balıkesir, sokak yemekleri konusunda eşsiz bir çeşitliliğe sahip. Ancak hangileri gerçekten bu şehre özgü ve mutlaka tadılması gereken lezzetlerden? Özellikle yerel halkın en çok tercih ettiği 5 tat ne? İşte, Balıkesir'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Balıkesir'de mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Ayvalık Tostu
Balıkesir’in Ayvalık ilçesiyle özdeşleşen bu tost, hem yerel halkın hem de turistlerin gözdesi olmayı başarmıştır. Özel Ayvalık ekmeği, bu tostun temel taşıdır. Hafif çıtır dokusuyla bu ekmek, tostun lezzetini bir üst seviyeye taşır. İçinde kaşar peyniri, sucuk, sosis, turşu, domates ve zeytin ezmesi gibi malzemeler bulunur. Ancak tostun sırrı, içindeki malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve mangalda hafif közlenmiş bir aroma kazanmasıdır. Ayvalık’ta, sahil kenarındaki küçük dükkanlarda veya seyyar arabalarda hazırlanan Ayvalık Tostu, özellikle deniz kenarında tüketildiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. Yanında soğuk ayran ya da taze sıkılmış limonata ile lezzeti tamamlanır.
2. Susurluk Tostu ve Köpüklü Ayran
Balıkesir’in Susurluk ilçesine gittiğinizde bu ikilinin ününü hemen fark edeceksiniz. Susurluk Tostu, klasik bir tost gibi görünse de içindeki yoğun kaşar peyniri ve yöresel sucuk ile bambaşka bir tat sunar. Tostun lezzeti, özel olarak hazırlanmış Susurluk ayranı ile tamamlanır. Ayranın sırrı ise kullanılan manda sütü ve köpürtme tekniğindedir. Ayran, ağzınıza her alındığında yoğun ve ferahlatıcı bir lezzet bırakır. Susurluk yolundaki mola noktalarında veya ilçenin merkezinde kolayca bulabileceğiniz bu lezzet, özellikle uzun yolculuklarda enerjinizi tazelemek için birebirdir.
3. Höşmerim
Tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olan Höşmerim, Balıkesir’in adeta bir simgesi haline gelmiştir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu lezzet, peynir, irmik ve şekerle hazırlanır. Yöreye özgü taze peynirin hafif tuzlu tadı, şekerin tatlılığıyla dengelenir. Höşmerim, genellikle sıcak ya da ılık servis edilir ve üzerine isteğe bağlı olarak ceviz ya da kaymak eklenir. Sokaklarda küçük ambalajlarda satıldığı gibi, geleneksel tatlıcılardan da taze olarak alınabilir. Balıkesir geziniz sırasında bu tatlıyı mutlaka denemeli ve hatta evinize götürmek üzere paket yaptırmalısınız.
4. Tavuklu Mantı (Balıkesir Mantısı)
Mantı denildiğinde akla genellikle Kayseri gelse de Balıkesir’in tavuklu mantısı da oldukça meşhurdur. Alışılmışın dışında, kıyma yerine tavukla yapılan bu mantı, boş mantının üzerine haşlanmış tavuk etleri ve nohut eklenerek servis edilir. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biber sosu, lezzetini tamamlar. Mantının yanında, Balıkesir’e özgü ekşi maya ekmeği ile bu eşsiz tat daha da keyifli hale gelir. Sokak tezgahlarında veya yerel restoranlarda bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
5. Tirit
Tirit, Balıkesir sokak lezzetleri arasında en doyurucu ve geleneksel yemeklerden biridir. Asırlık bir geçmişe sahip olan bu lezzet, genellikle özel günlerde yapılır ancak Balıkesir sokaklarında da bulmak mümkündür. Küçük parçalar halinde doğranmış ekmekler, yoğun kemik suyuyla ıslatılır. Üzerine, nar gibi kızarmış kuzu eti ya da tavuk eti yerleştirilir. Son dokunuş olarak, eritilmiş tereyağı ve isteğe göre domates sosu eklenir. Tirit, hem göz hem de damak için bir şölen sunar ve özellikle kış aylarında içinizi ısıtan bir sokak lezzetidir.
