Bilecik sokaklarında adeta bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız? Göz alıcı manzaraları ve tarihi yapıları kadar, sokaklarında sunduğu birbirinden farklı tatlar da bu şehri özel kılıyor. İşte, Bilecik'te mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Bilecik'te mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Parmak Köftesi
Bilecik mutfağının hafif ama oldukça doyurucu sokak lezzetlerinden biri olan Parmak Köftesi, adını şekil itibariyle parmağa benzeyen formundan alır. İnce bulgur, irmik, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlarla yoğrularak elde edilen bu köfteler, haşlanarak pişirilir. Köftenin üzerine kavrulmuş soğan ve taze doğranmış yeşillikler eklenir. Geleneksel olarak sarımsaklı yoğurtla sunulan bu lezzet, hem hafifliğiyle hem de baharatların eşsiz aromasıyla herkesin beğenisini kazanır. Sokak tezgahlarında kolayca bulunabilen Parmak Köftesi, Bilecik’i ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken özel bir tattır.
2. Nohutlu Mantı
Bilecik’e özgü Nohutlu Mantı, klasik mantı anlayışına farklı bir boyut kazandıran, yöresel bir lezzettir. Minik kareler şeklinde kesilmiş hamurlar, kıyma yerine haşlanmış ve baharatlarla lezzetlendirilmiş nohut ile doldurulur. Fırında kızartılarak çıtır bir doku kazandırılan mantılar, üzerine tereyağında kızdırılmış salçalı sos dökülerek servis edilir. Yanında mutlaka sarımsaklı yoğurt sunulur. Bu özgün lezzet, hem doyurucu hem de benzersiz aromasıyla misafirlerini kendine hayran bırakır. Özellikle Bilecik sokaklarındaki tezgahlarda, bolca karşılaşabileceğiniz bu mantıyı yerel halkın tarifine göre denemelisiniz.
3. Bilecik Güveci
Bilecik Güveci, sadece evlerde değil, sokak lezzetleri arasında da özel bir yer edinmiştir. Geleneksel toprak kaplarda pişirilen güveç, kuzu eti, patates, patlıcan, biber ve soğan gibi malzemelerin tereyağıyla buluşmasıyla hazırlanır. Üzerine kaşar peyniri eklenerek fırında ağır ağır pişirilir. Yoğun bir lezzet profiline sahip olan bu yemek, sokak tezgahlarında da servis edilerek geleneksel ile modern damak zevkini bir araya getirir. Yanında közlenmiş domates ve yeşil biberle sunulan Bilecik Güveci, doyurucu yapısıyla dikkat çeker ve mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biridir.
4. Mercimekli Bozüyük Mantısı
Bozüyük yöresine özgü Mercimekli Mantı, Bilecik’in geleneksel sokak lezzetlerinden biridir. İnce açılmış mantı hamurları, yeşil mercimek, soğan ve baharatlarla hazırlanmış iç harçla doldurulur. Minik bohçalar şeklinde kapatılan mantılar, fırında hafif kızartılarak kıtır bir doku elde edilir. Servis sırasında üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu eklenir. Sokakta satılan versiyonları ise pratikliğiyle ön plana çıkar ve yolculuk sırasında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Mercimekli Mantı, Bilecik mutfağının yenilikçi ve geleneksel unsurlarını bir arada taşıyan özgün bir lezzettir.
5. Ovmaç Çorbası
Bilecik’in yöresel mutfağında önemli bir yeri olan Ovmaç Çorbası, sokak tezgahlarında bile sıklıkla karşılaşabileceğiniz bir çorbadır. Un, yoğurt, soğan ve tereyağı ile hazırlanan bu çorba, kıyma ve domates salçası eklenerek zenginleştirilir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç arayanlar için harika bir tercih olan Ovmaç Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle bilinir. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı pul biber dökülerek servis edilen bu çorba, Bilecik’e özgü basit ama lezzetli sokak lezzetlerinden biridir. Hem ev tariflerinde hem de sokak satıcılarında bu eşsiz lezzeti bulabilirsiniz.
