Bolu'da yalnızca yerlilerin tercih ettiği, turistlerin pek de fark etmediği sokak lezzetleri neler? Bazı sokak köşelerinde saklanan, küçük ama lezzetli gizli tarifler, Bolu'yu ziyaret edenler için gerçek bir keşif fırsatına dönüşebilir. İşte, Bolu'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Bolu'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Kabaklı Gözleme
Bolu’nun kırsal lezzetlerinden biri olan kabaklı gözleme, sade ve doğal malzemelerle hazırlanan enfes bir sokak yemeğidir. İnce hamur, bolca rendelenmiş kabak, soğan ve baharatlarla harmanlanan iç harç ile doldurulup sacda pişirilir. Hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olan kabaklı gözleme, genellikle sıcak çay eşliğinde tüketilir. Hem doyurucu hem de hafif olan bu lezzet, özellikle Bolu pazarlarında ve köy festivallerinde sıkça karşınıza çıkar.
2. Yoğurtlu Gözleme
Bolu’nun klasik gözleme tarifine yapılan bu yaratıcı dokunuş, yoğurtlu gözleme olarak bilinir. Taze hazırlanmış gözlemenin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve eritilmiş tereyağı ile lezzetlendirilir. Bu sokak lezzeti, hem gözleme severler hem de yoğurt tutkunları için ideal bir alternatiftir. Yoğurdun ferahlatıcı tadıyla gözlemenin sıcaklığı birleşince ortaya nefis bir lezzet çıkar. Kahvaltıdan öğle yemeğine kadar her öğünde keyifle tüketilebilecek bu özel yemek, Bolu’nun sokak tezgahlarında her zaman popülerdir.
3. Saray Helvası
Bolu denince akla gelen en meşhur tatlılardan biri saray helvasıdır. Az malzeme ile hazırlanan bu tatlı, unun tereyağı ile kavrulup şekerle birleşmesiyle ortaya çıkar. Pürüzsüz dokusu ve ağızda eriyen yapısıyla tatlı krizlerinin kurtarıcısıdır. Saray helvası, sokak satıcılarında küçük paketler halinde bulunur ve hem taşınması kolay hem de her an tüketmeye hazırdır. Bolu’ya özgü bu tatlının, çayın yanında vazgeçilmez bir eşlikçi olduğunu söylemek mümkün.
4. Patatesli Köy Ekmeği
Bolu’nun köylerinde hâlâ geleneksel yöntemlerle hazırlanan patatesli köy ekmeği, hem sade bir kahvaltının hem de sokakta tüketilebilecek pratik bir öğünün vazgeçilmezidir. Haşlanmış patatesin hamura eklenmesiyle hazırlanan bu ekmek, odun fırınında pişirilir ve dışı çıtır, içi yumuşacık bir dokuyla sunulur. Özellikle Bolu pazarlarında satılan bu ekmek, yerel halk tarafından da çok sevilir. Yanına peynir veya tereyağı alıp bu sıcacık ekmeği denemeden Bolu’dan ayrılmamak gerekir.
5. Çantıklı Pide
Çantıklı pide, Bolu’nun en sevilen yöresel pidelerinden biridir. El açması hamurun içine kıyma, soğan, biber ve domatesle hazırlanan bir harç konur ve özel fırınlarda pişirilir. Kenarları hafif kabarık, orta kısmı ise dolgulu olan bu pide, genelde taze pişirilir ve elinize alıp yolda yiyebileceğiniz şekilde sunulur. Çantıklı pide, özellikle Bolu’da ramazan aylarında sahur ve iftar sofralarının gözdesidir, ancak yıl boyunca sokak lezzetleri arasında popülerliğini korur.
