Burdur’daki sokak lezzetleri, geleneksel mutfakla modern dokunuşları birleştiriyor. Ancak Burdur’un sokak yemeklerini keşfetmek, yalnızca lezzet değil, bir kültürel deneyim sunuyor. İşte, Burdur'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Burdur'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Burdur Şiş
Burdur Şiş, sadeliğiyle adeta lezzetin özüne dönüyor. İnce ince doğranmış kuzu eti, hiçbir marinasyon işlemine tabi tutulmadan, yalnızca tuzla harmanlanıyor. Küçük şişlere dizilen bu etler, odun ateşinde yavaşça pişirilerek ağızda dağılan bir doku kazanıyor. Yanında genellikle ince doğranmış sumaklı soğan ve taze lavaş ekmeğiyle servis edilen Burdur Şiş, sade ama vurucu bir lezzet arayanların favorisi. Şehrin merkezinde yer alan yerel şişçilerde bu enfes tat sizi bekliyor.
2. Gazel Böreği
Burdur mutfağının çıtır ve benzersiz lezzeti Gazel Böreği, geleneksel börek anlayışını bir üst seviyeye taşıyor. İncecik açılan yufkaların arasına iri çekilmiş ceviz içi serpilerek hazırlanan bu börek, üzerine bolca tereyağı sürülerek odun fırınında pişiriliyor. Börek, çıtır çıtır bir dış yüzeye ve dolgun bir iç harca sahip. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen Gazel Böreği, Burdur’un pek çok fırınında sıcak ve taze olarak bulunabiliyor. Bu börek, size şehirde geçirdiğiniz zamanı tatlı bir anıya dönüştürebilir.
3. Ceviz Ezmesi
Tatlı severler için Burdur’un vazgeçilmezi olan ceviz ezmesi, sade ama doyurucu bir tatlıdır. Şehrin yerel cevizlerinin tazeliğini her lokmada hissedeceğiniz bu tatlı, şeker ve suyla birlikte kıvamlı bir şekilde yoğuruluyor. Küçük lokmalık dilimler halinde sunulan ceviz ezmesi, enerjik bir atıştırmalık arayanlar için ideal. Tatlının doğal yapısı, şeker oranının dengeli olmasıyla da dikkat çekiyor. Burdur’un yerel tatlıcılarında bu leziz ürünü hem tadabilir hem de sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz.
4. Burdur Muhallebisi
Burdur Muhallebisi, sütlü tatlıların sadeliği ve zarafetini yansıtan özel bir tat. Doğal süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan bu muhallebi, hafif bir dokuya sahip. Servis edilirken üzerine bolca tarçın serpilmesi, tatlının aromatik yönünü güçlendiriyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olan Burdur Muhallebisi, hafif tatlı arayanlar için birebir. Şehirdeki yerel kafeler ve restoranlar, bu tatlıyı geleneksel tarifine sadık kalarak sunuyor.
5. Kelle Peynirli Pide
Kelle Peynirli Pide, Burdur’un kendine özgü bir lezzet ikonu. Şehrin doğal peynirlerinden olan kelle peyniri, bu pidede başrolü oynuyor. İncecik hamur üzerine bolca serilen kelle peyniri, fırında pişirildikten sonra eriyip hafifçe kızarıyor. Peynirin güçlü aroması ve pidenin çıtır dokusu, bu yemeği unutulmaz kılıyor. Yanında ayran ya da taze sıkılmış meyve suyu ile servis edilen kelle peynirli pideyi, Burdur’un tarihi sokaklarında yer alan küçük pide salonlarında deneyebilirsiniz.
