Tatlılar, birçok kişi için vazgeçilmez bir zevk kaynağıdır. Ancak aşırı tatlı sevenlerin dışında, daha hafif ve ekşimsi bir lezzet arayanlar için de harika tatlı seçenekleri vardır. İşte tam da bu noktada, limonlu cheesecake devreye giriyor. Limonun doğal ekşiliği, cheesecake'in tatlılığı ile mükemmel bir denge oluşturuyor.
Limon cheesecake
Limonun ekşiliği ve cheesecake'in tatlılığı bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Limonlu cheesecake, yumuşak kreması ve mis kokulu alt tabanıyla adeta tatlı şöleni sunuyor. Bu tarif, özen ve dikkat gerektirse de sonuç kesinlikle buna değer. İşte mükemmel bir limonlu cheesecake yapmanız için püf noktaları...
Limonlu cheescake tarifi
Limonlu cheesecake, hafif ve ferah bir lezzetiyle sıcak hava günlerinin favorisi olmaya aday. Bu yazıda, sizinle bu nefis tatlıyı yapmanın püf noktalarını paylaşacağız. İster özel günlerde sunun, ister kendinizi şımartın, limonlu cheesecake tarifi sizi cezbedecek!
Malzemeler
Bisküvi Tabanı İçin:
- 100 gram yulaflı bisküvi
- 50 gram tereyağı
- Yarım su bardağı fındık
Cheesecake Kreması İçin:
- 2 paket labne peyniri (400 gram)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya özütü
- 2 adet yumurta
- 1 paket krema (200 ml)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Limon Sosu İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Çay kaşığının ucuyla zerdeçal
Yapılışı
Bisküvi Tabanı Hazırlığı:
- Yulaflı bisküvileri ve fındığı bir mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin.
- Hazırlanan karışımı bir kaba alın ve eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
- 9 inç çapında bir kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirin ve karışımı kalıba dökün.
- Kaşık veya spatula yardımıyla karışımı sıkıca bastırın.
Cheesecake Kreması Hazırlığı:
- Labne peyniri geniş bir karıştırma kabında mikserle çırpın.
- Sıvı krema ekleyip çırpmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Toz şeker, un, limon kabuğu rendesi ve vanilya özütünü ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.
Pişirme ve Soğutma:
- Fırını önceden 160°C (320°F) derecede ısıtın.
- Cheesecake'i alt üst fansız ayarda yaklaşık 1 saat pişirin. Cheesecake, kenarları hafif altın rengini alana kadar pişmelidir, ancak ortası hala hafifçe sallanabilir olmalıdır.
- Fırından çıkardıktan sonra cheesecake'i fırının kapağını yarı açık bırakarak yaklaşık 1 saat soğutun.
Limon Sosu Hazırlığı:
- Limon suyu, limon kabuğu rendesi, su, toz şeker ve nişasta içeren bir tencerede karıştırın.
- Sosun renklenmesi için çay kaşığının ucunda bir miktar zerdeçal ekleyin.
- Sosu karıştırarak pişirin ve koyulaşana kadar devam edin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Sos koyulaştığında altını kapatın ve soğuması için kenara bırakın.
- Soğuyan limon sosunu cheesecake'in üzerine gezdirin.
Dinlendirme ve Sunum:
- Cheesecake'i buzdolabında en az 1 gece dinlendirin. İdeali, tatlıyı 1 gece boyunca dinlendirmektir, ancak vaktiniz kısıtlıysa birkaç saat dinlenmeye de izin verilebilir.
- Dilimledikten sonra üzerine taze limon dilimleri veya dilimler halinde kesilmiş limon dilimleri ile süsleyin.
Not: Cheesecake'in pişirme süresince çatlamaması için cheesecake kalıbınızı bir fırın poşeti veya alüminyum folyo ile sıkıca sararak su banyosu yöntemini uygulayabilirsiniz. Su banyosu cheesecake'i nemli tutarak çatlakların oluşmasını engeller.
Tatlı krizlerine çözüm arayanlar, cheesecake'in tadını bir kez aldıklarında onun gerçek bir lezzet şöleni olduğunu bilirler. Ancak bu nefis tatlıyı evde yapmak, bazı kişiler için korkutucu gelebilir. Bu yazıda, sizinle basit ve lezzetli bir sade cheesecake tarifini paylaşacağım. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, cheesecake yapmanın aslında ne kadar kolay olduğunu gösteriyor.
Cheesaecake tarifi
Malzemeler
Bisküvi Tabanı İçin
- 200 gram bisküvi (tercihen tuzsuz kraker veya ekşi bisküvi)
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake Kreması İçin
- 600 gram krem peynir
- 200 gram toz şeker
- 4 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya un)
Yapılışı
Bisküvi Tabanının Hazırlığı
- Fırını 160°C (320°F) derecede önceden ısıtın.
- Bisküvileri bir mutfak robotunda veya streç film arasında merdane kullanarak ezin, ince bir kırıntı haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve bisküvilerle iyice karıştırın. Tüm bisküvi kırıntılarının tereyağı ile kaplandığından emin olun.
- Bisküvi tabanı karışımını 9 inç (23 cm) çapında kelepçeli bir kek kalıbının tabanına sıkıca bastırarak yerleştirin.
- Kalıbı buzdolabına koyun ve bisküvi tabanının sertleşmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
Cheesecake Kremasının Hazırlığı
- Krem peyniri geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığında yumuşayana kadar çırpın.
- Toz şekeri ekleyin ve krem peyniriyle iyice karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütü ve limon suyunu ekleyin (limon suyu kullanıyorsanız).
- Mısır nişastasını (veya unu) ekleyin ve karışımı tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Cheesecake'i Pişirin
- Bisküvi tabanlı kalıbınızı buzdolabından çıkarın ve hazırladığınız cheesecake kremasını bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında cheesecake'i yaklaşık 45-55 dakika pişirin. Cheesecake, kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişmelidir, ancak ortası hala hafifçe sallanabilir olmalıdır.
- Fırından çıkardıktan sonra cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra cheesecake'i buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
Sunum
Cheesecake'i buzdolabından çıkardıktan sonra dikkatlice kelepçeli kalıbı çıkarın. Dilimleyin ve isteğe bağlı olarak taze meyve veya meyve sosu ile süsleyerek servis yapın.
