Erzincan sokaklarında gezinirken, her köşe başı sizi bir başka lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Peki, Erzincan’ın sokaklarında neler var? Şehrin en ünlü tatları sokak aralarında mı gizli? Kimi zaman bir tezgah, kimi zaman ise küçük bir lokantada, belki de yıllardır varlığını sürdüren bir tarifle karşılaşacaksınız. İşte, Erzincan'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Erzincan'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Yaprak Döner
Erzincan'ın lezzet kültüründe önemli bir yer tutan yaprak döner, kentin sokaklarında her köşe başında karşınıza çıkan bir lezzet. İnce ince dilimlenmiş dana eti, geleneksel yöntemlerle günlerce marine ediliyor. Özellikle Erzincan’ın özel baharatları ve yöresel tereyağı ile harmanlanmış bu etler, odun ateşinde yavaşça pişirilerek enfes bir aroma kazanıyor. Yaprak döner, çıtır lavaşa sarılarak dürüm şeklinde ya da tereyağlı pilav üzerinde sunuluyor. Yanında ev yapımı turşu ve ayranla tamamlanan bu sokak yemeği, Erzincan’ın eşsiz mutfağını deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir tercih.
2. Erzincan Ketesi
Geleneksel Erzincan ketesi, yalnızca bir hamur işi değil, şehrin kültürünü anlatan bir hikâye gibidir. Mayalı veya mayasız olarak yapılan kete, içindeki tereyağı ve kavrulmuş un karışımıyla farklı bir dokuya sahiptir. Erzincan sokaklarında yerel fırınlardan sıcacık alabileceğiniz kete, çıtır yüzeyi ve kat kat ayrılan yapısıyla damakları şenlendirir. Sabah kahvaltılarında çay eşliğinde tüketilebileceği gibi, yolda yürürken de atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Bu sade ama özel tat, Erzincan’ın hamur işleri konusundaki ustalığını gözler önüne serer.
3. Erzincan Tulum Peyniri
Dünya çapında ün kazanan Erzincan tulum peyniri, şehrin dağlık bölgelerinde yetişen koyunların sütünden elde edilir. Peynirin eşsiz aroması, Erzincan yaylalarının bol oksijenli havası ve doğal otlarından gelir. Geleneksel olarak keçi derisi tulumlarında olgunlaştırılan peynir, kendine has bir sertlik ve hafif tuzlu bir tat taşır. Erzincan’da sokak pazarlarında veya yerel dükkanlarda dilimlenmiş halde sunulan tulum peyniri, ekmek arasında bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Özellikle yanında taze cevizle birleştiğinde tadına doyum olmaz.
4. Gasefe Tatlısı
Gasefe, Erzincan’a özgü hafif ve sağlıklı bir tatlıdır. Temel malzemesi olan kuru kayısı, Erzincan’ın bereketli topraklarında yetişen en özel meyvelerdendir. Gasefe tatlısı, kayısıların şekerle haşlanıp üzerine kızgın tereyağı dökülmesiyle hazırlanır. Servis sırasında üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpilerek sunulur. Erzincan’ın sokaklarında küçük tatlıcılar veya yöresel lokantalarda bulabileceğiniz bu tatlı, hem hafif hem de enerji verici bir lezzet olarak öne çıkar. Gasefe, yerel mutfakla tanışmak için harika bir fırsattır.
5. Tava Leblebisi
Erzincan’ın atıştırmalık lezzetlerinden tava leblebisi, sıcak sıcak tüketildiğinde tadı bambaşka olur. Yerel nohutlardan yapılan bu lezzet, geleneksel usullerle taş fırınlarda kavrulur. Özellikle Erzincan’ın sokak pazarlarında ve seyyar satıcılarda karşılaşabileceğiniz tava leblebisi, çıtır dokusuyla dikkat çeker. Sokaklarda yürürken avuç avuç atıştırabilir ya da çayla birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Hafifliğiyle sağlıklı bir alternatif olan tava leblebisi, Erzincan ziyaretinizde mutlaka tatmanız gereken bir atıştırmalık.
