Bafra pidesi, sadece Karadeniz'in değil, tüm Türkiye'nin sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda. Peki, bu nefis pidenin sırrı nedir? Fatih Ürek ile Gelin Görümce programında yer alan Bafra pidesi tarifi, geleneksel tariflerin ötesinde ne gibi yenilikler sunuyor? Hem pratik hem de leziz bir tarifle tanışmak için ne yapmalısınız? Bu özel tarife dair tüm detayları merak ediyorsanız, gelin birlikte keşfedelim!
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Bafra Pidesi Tarifi
Türk mutfağı, zengin tarihinden ve farklı bölgelerinden aldığı ilhamla sayısız nefis yemeği barındırıyor. Bunlardan biri de Karadeniz’in gözde lezzetlerinden olan Bafra pidesi. Fatih Ürek’in sunumuyla ekranlarda yer bulan Gelin Görümce programında, bu yöresel lezzetin tarifi izleyicilere ulaşıyor. Karadeniz’in meşhur Bafra pidesi, özellikle kıymalı ve kuymaklı harcıyla, ince hamuru ve taş fırında pişirilen eşsiz lezzetiyle gönülleri fethediyor. İşte, Fatih Ürek ile Gelin Görümce programından alınan bu özel tarif ile Bafra pidesi hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar.
Bafra Pidesi İçin Gerekli Malzemeleri
Hamur İçin
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
İç Harcı İçin
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
Bafra Pidesi Yapılışı
- Hamurun Hazırlanışı: İlk olarak, ılık suya kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar kabarmasını bekleyin. Ardından, büyük bir karıştırma kabına un, tuz, zeytinyağı ve kabaran mayalı karışımı ekleyin. Yavaşça suyu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç Harcın Hazırlanışı: Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesi, pul biberi, kararbiberi ve tuzu ilave ederek 10 dakika kadar pişirmeye devam edin. Harç hazır olduktan sonra, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Pideyi Şekillendirme: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir tezgah üzerinde oklava ile incecik açın. Hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.
- Pişirme: Hazırladığınız pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan pidelerin üzerine erimiş tereyağını sürerek lezzetini artırın.
- Servis: Bafra pidesi sıcak servis edilmelidir. Yanında ayran veya nefis bir çayla birlikte sunabilirsiniz.
Fatih Ürek ile Gelin Görümce programında yer alan bu tarif, Karadeniz’in leziz pidesini evde yapabilmek için harika bir yol sunuyor. Pidelerinizi hazırladıktan sonra, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yemenin keyfini çıkarabilirsiniz. Bafra pidesinin sıcak, çıtır hamuru ve nefis iç harcı, her lokmada sizi mutlu edecek!
