Fatih Ürek’in Gelin Görümce programında gündeme gelen Hasanpaşa Köfte tarifi, izleyicileri ekran başına kilitledi. Peki, bu klasik lezzetin püf noktaları neler? Köftenin tam kıvamında olması için hangi malzemeler kullanılmalı? İşte işin uzmanlarından Hasanpaşa Köfte tarifine dair bilinmeyenler!

Fatih Ürek ile Gelin Görümce Hasanpaşa Köfte Tarifi:

Hasanpaşa Köfte, köfte harcından yapılan çanakların üzerine patates püresi eklenerek hazırlanan lezzetli ve şık bir fırın yemeğidir. İşte adım adım Hasanpaşa Köfte tarifi:

Malzemeler:

Köfte için:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Patates Püresi için:

  • 3 adet büyük boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:

  • Geniş bir kaba kıymayı alın.
  • Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ekleyin.
  • Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ve sıvı yağı ilave edin.
  • Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve kıvam alması için buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi:

  • Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
  • Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Parmak veya bir kaşık yardımıyla ortalarına çukur açarak çanak şekli verin.
  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika kadar köfteleri hafifçe pişirin.

3. Patates Püresinin Hazırlanması:

  • Patatesleri haşlayıp soyun ve bir eziciyle püre haline getirin.
  • Üzerine tereyağı, süt, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
  • Kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Sosun Hazırlanması:

  • Bir kasede sıcak su ile salçayı karıştırın.
  • İçine sıvı yağ ve tuzu ekleyerek sosu hazırlayın.

5. Köftelerin Hazırlanması ve Pişirme:

  • Ön pişirilmiş köftelerin çanak kısımlarına hazırladığınız patates püresini doldurun.
  • Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  • Köftelerin bulunduğu tepsiye hazırladığınız salçalı sosu dökün.
  • 180°C’de 20-25 dakika kadar fırında pişirin.

Kaynak: Haber Merkezi