Fatih Ürek’in neşesiyle harmanlanan, gelin ve görümce arasında geçen o tarif sosyal medyada gündem oldu! İçindeki malzeme mi şaşırttı, yoksa sunumundaki incelik mi? Henüz tatmayanların bile aklını çelen bu özel tarifte neler oluyor, neler pişiyor? Detaylar birazdan...
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Hatay Tepsi Kebabı Tarifi
Türk mutfağının en zengin lezzetlerinden biri olan Hatay Tepsi Kebabı, etin, baharatların ve sebzelerin enfes uyumuyla sofralara taşınan geleneksel bir ziyafettir. Bu kebap, adını pişirildiği büyük yuvarlak tepsiden alır ve en önemli özelliği, özenle yoğrulmuş et harcının ince bir katman halinde tepsiye yayılmasıdır. Fatih Ürek’in enerjisi ve sıcakkanlı sunumuyla renklenen “Gelin Görümce” programında, mutfaktaki rekabet kadar eğlence de ön planda. Bu tarifte, Hatay’ın köklü mutfak kültürü ile gelin-görümce çekişmesinin harmanlandığı lezzetli bir anıya konuk oluyoruz. Üstelik, Fatih Ürek’in tadımıyla her lokma ayrı bir şova dönüşüyor!
İşte, siz de evinizde bu enfes kebabı denemek isterseniz, adım adım tarif aşağıda!
Malzemeler
- 500 gr kıyma (tercihen orta yağlı dana-kuzu karışık)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
- 1-2 adet domates (halka doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (uzunlamasına kesilmiş)
- İsteğe bağlı: Patates veya soğan dilimleri
Yapılışı
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı, sarımsağı, biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın ya da rondodan geçirin.
- Harç Yapımı: Geniş bir yoğurma kabında kıymayı, doğradığınız sebzeleri, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Macun kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
- Tepsiye Yayın: Hazırladığınız harcı fırın tepsisine alın ve elinizle bastırarak eşit kalınlıkta yayın. Kenarlardan taşmamasına dikkat edin.
- Üzerini Süsleyin: Dilimlenmiş domates ve biberleri harcın üzerine dizin. Dilerseniz patates veya soğan da ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar fırında tutun.
- Servis: Yanına sumaklı soğan salatası ve sıcak lavaşla servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
