Mutfağınızda harikalar yaratacak, hem şık hem de enfes bir tarifle karşınızdayız! Bu tarif, adeta sofraların yıldızı olacak ve herkesin tarifini sormasına neden olacak. Üstelik sadece lezzetiyle değil, sunumuyla da göz kamaştırıyor. Peki, bu nefis yemeğin sırrı ne? Detaylar için okumaya devam edin!
Fatih Ürek ile Gelin Görümce İslim Kebabı Tarifi
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İslim Kebabı, közlenmiş patlıcanların arasında lezzetli köftelerle buluştuğu, üzerine domates ve biberle taçlanan, hem göze hem de damağa hitap eden özel bir yemektir. Bu tarifte, ünlü sanatçı Fatih Ürek’in eğlenceli ve enerjik tarzıyla "gelin-görümce" sohbetleri eşliğinde mutfağa giriyor, geleneksel tatları modern dokunuşlarla buluşturuyoruz. Misafir sofralarının gözdesi olacak bu yemek, düğün evlerinden bayram sofralarına kadar pek çok özel günde tercih edilen bir klasiktir. Haydi, şimdi mutfağa geçelim ve Fatih Ürek usulü Gelin Görümce İslim Kebabı’nı hazırlayalım!
Malzemeler
- (Kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz.)
Köfte için
- 500 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Diğer Malzemeler
- 3-4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates (dilimlenmiş)
- 2 adet yeşil biber
- Kürdan (şekillendirme için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Sudan çıkarıp kuruladıktan sonra az yağda hafifçe kızartın. (İçinin fazla yağ çekmesini istemiyorsanız fırında hafif yağlayarak da pişirebilirsiniz.)
- Köfteleri Hazırlama: Bir kaba kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğanı ve diğer köfte malzemelerini ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri az yağda hafifçe kızartın.
- İslim Kebabını Şekillendirme: 2 dilim kızarmış patlıcanı artı (+) şeklinde üst üste koyun. Ortasına bir köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Üzerine bir domates dilimi ve bir parça biber koyarak kürdanla sabitleyin.
- Sosu Hazırlama ve Pişirme: Küçük bir tavada salçayı, sıcak suyu ve baharatları karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız kebapları bir fırın kabına dizin ve sosu üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Sunum ve Servis Önerisi: Fatih Ürek usulü Gelin Görümce İslim Kebabını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında tereyağlı pirinç pilavı ve cacıkla harika bir uyum yakalayacaktır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek görsel olarak da şık bir sunum elde edebilirsiniz.
İster aile yemeklerinde, ister özel davetlerde Fatih Ürek’in neşesi ve enerjisiyle bu tarifi deneyin ve sofranıza renk katın! Afiyet olsun!
