Mutfağınızda bir lezzet fırtınası estirecek bu tarif, ismi kadar iddialı! Peki, gelin ve görümceyi aynı sofrada buluşturan bu köfte şöleni nasıl hazırlanıyor? Tadına bakan herkesin hayran kalacağı bu özel tarifi keşfetmeye hazır mısınız? İşte detaylar…
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Köfte Şöleni Tarifi
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan köfte, her yörede farklı yorumlarla sofralarımızı süslüyor. Bugün, eğlenceli ve enerjik kişiliğiyle tanınan Fatih Ürek'in mutfağına konuk oluyoruz ve onun neşesiyle harmanlanmış özel bir tarifle karşınızdayız: Gelin Görümce Köfte Şöleni! Bu tarif, adından da anlaşılacağı gibi iki farklı ama birbirini tamamlayan köfte çeşidini aynı tabakta buluşturuyor. Bir yanda yumuşacık ve baharatlı görümce köftesi, diğer yanda ise içinde sürpriz lezzetler barındıran gelin köftesi... Yanında mis gibi közlenmiş sebzeler ve özel sosuyla bu şölen, sofranızı renklendirmeye hazır!
Şimdi bu lezzet dolu tarife geçelim. Hazırlık aşamaları kolay ve eğlenceli, üstelik sofraya konulduğunda herkesin gözdesi olacak!
Görümce Köftesi için
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Gelin Köftesi için
- 250 gr dana kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı un
Közlenmiş Garnitürler
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet patlıcan
- 1 adet domates
Özel Sos
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Görümce Köftesi: Geniş bir kaba kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ilave edip yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, hafifçe yassılaştırın. Tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
- Gelin Köftesi: İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp 5 dakika bekletin. Şişen bulgurun içine kıymayı, baharatları ve unu ekleyerek iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Kaynar su dolu bir tencerede 5-6 dakika haşlayın ve süzün.
- Garnitürler: Biberleri, patlıcanı ve domatesi közleyin. Kabuklarını soyup dilimleyerek servis için hazırlayın.
- Özel Sos: Tavada tereyağını eritin, üzerine domates salçasını ekleyip kavurun. Baharatları ekleyin ve sıcak suyu ekleyerek kaynatın.
- Servis Önerisi: Görümce köftelerini ve gelin köftelerini servis tabağına alın. Yanına közlenmiş sebzeleri ekleyin. Üzerine sıcak özel sosu gezdirin. Dilerseniz yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bu nefis Gelin Görümce Köfte Şöleni, Fatih Ürek'in enerjisi kadar hareketli ve lezzet dolu! Şimdiden afiyet olsun!
