Son zamanların en gözde sofralarına konuk olan bu lezzet, hem hafifliği hem de sunumuyla olay yaratıyor. İncecik bir sebzenin içine saklanan enfes tat, görenleri hayrete düşürüyor. Peki, bu muhteşem uyum nasıl yakalanıyor? İşte detaylar!
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Rulo Kabak Kebabı Tarifi
Gelin ve görümcenin arasındaki tatlı rekabeti mutfağa taşıyan bu tarif, sofranıza hem lezzet hem de görsel bir şölen sunuyor. Fatih Ürek’in renkli dünyasından ilham alarak hazırlanan bu rulo kabak kebabı, yumuşacık kabak dilimleriyle sarılan enfes kıymalı harcıyla hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Üzerine eklenen yoğurt ve tereyağlı sos ile damakları şenlendirirken, sunumuyla da misafirlerinizi kendine hayran bırakacak. Özel günlerde veya davet sofralarında göz kamaştıran bir ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu tarif, mutfağınızda pratikliği ve şıklığı bir araya getiriyor.
Malzemeler
Kabak İçin
- 3 adet büyük boy kabak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
- Kabakları Hazırlama: Kabakları iyice yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine tuz ve zeytinyağı gezdirerek fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- İç Harcı Hazırlama: Bir tavaya sıvı yağı alın, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alıp ılınması için kenara alın.
- Rulo Kebabı Yapımı: Yumuşayan kabak dilimlerinin uç kısmına kıymalı harçtan koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. Tüm kabakları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Sos Hazırlama ve Servis: Yoğurdu dövülmüş sarımsak ile karıştırın. Bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyerek kızdırın. Fırından çıkan rulo kabak kebaplarını servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin ve tereyağlı sosu dökün.
Afiyet olsun!
