Türk mutfağı, lezzetli tarifleri ve aile sofralarını şenlendiren geleneksel yemekleriyle ünlüdür. "Gelin Görümce Sebzeli Köfte Dizme" tarifi de tam olarak bu sıcak, paylaşımcı mutfak kültürünü yansıtan bir yemektir. Adını, gelin ve görümcenin uyum içinde sıralanmasından alan bu tarif, renkli sebzeler ve nefis köftelerle hazırlanarak fırında pişiriliyor. Hafif, sağlıklı ve göz alıcı bir sunuma sahip olan bu yemek, özel davet sofralarına da çok yakışıyor. Üstelik Fatih Ürek’in neşeli anlatımıyla birleşince, bu tarif mutfakta eğlenceli bir deneyime dönüşüyor!
Malzemeler:
Köfte için:
500 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Sebzeler için:
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Köfteleri hazırlayın: Derin bir kaba kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta ve galeta ununu ekleyin. Baharatları da ilave edip güzelce yoğurun. Harcı dinlendirmek için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sebzeleri hazırlayın: Patates, kabak, havuç ve domatesleri halka halka doğrayın. Biberleri de ince şeritler halinde kesin.
Dizme işlemi: Yuvarlak borcam ya da fırın tepsisine, bir köfte bir sebze olacak şekilde sıralı dizin. Köfteleri ve sebzeleri bu düzen içinde tüm tepsi dolana kadar yerleştirin.
Sosu hazırlayın: Bir kasede domates salçasını, baharatları ve sıcak suyu karıştırarak sosu hazırlayın. Hazırladığınız sosu, köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar, sebzeler yumuşayana ve köfteler kızarana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkan sıcak yemeği dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz. Yanında pilav ya da yoğurt ile muhteşem bir uyum yakalayacaktır!
İşte, sofranıza renk katacak ve hem göze hem de damağa hitap eden harika bir tarif! Gelin ve görümce gibi yan yana dizilen köfte ve sebzeler, fırında muhteşem bir lezzete dönüşüyor. Üstelik yapımı da oldukça pratik. Bu tarifi deneyerek sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katabilirsiniz.
