Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden köfte, bu kez Fatih Ürek'in neşeli sunumuyla "Gelin Görümce" programında hayat buldu. Sebzelerle zenginleştirilen rosto köfte, hem göz dolduran sunumu hem de doyumsuz lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. İşte adım adım Sebzeli Rosto Köfte tarifi!
Malzemeler:
Köfte için:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 adet yumurta
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Sebze dolgusu için:
1 adet havuç (ince ince doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
1 avuç taze bezelye (isteğe bağlı haşlanmış)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşamaları:
Köfte harcını hazırlayın: Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, bayat ekmek içi, yumurta, sarımsak ve baharatları iyice yoğurun. Harcı streç filme sarıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Sebze dolgusunu hazırlayın: Doğranmış havuç, kapya biber ve bezelyeleri az yağda soteleyerek yumuşatın. Karışım soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlayın.
Rosto şekli verin: Dinlenmiş köfte harcını yağlı kağıt üzerine serin ve dikdörtgen şekilde açın. Ortasına sebze karışımını yerleştirin ve dikkatlice rulo yaparak rosto şekli verin.
Fırınlama: Hazırladığınız ruloyu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine domates salçasını sıcak suyla açarak hazırladığınız sosu dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan köfteyi dilimleyerek servis tabağına alın. Yanına pilav ya da patates püresi ile servis ederek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
