Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden dolma, herkesin severek tükettiği bir lezzet. Ancak bu tarif, alışılmış dolmalardan çok daha fazlasını vaat ediyor! Özel baharat karışımı, iç harcındaki gizli dokunuş ve pişirme tekniğiyle adeta bir şölene dönüşen bu dolma, sofralarınıza unutulmaz bir tat katmaya geliyor. Peki, bu tarifin sırrı ne? Hangi malzemeler onu bu kadar özel kılıyor? Lezzet meraklılarının radarına giren Zengin Dolması tarifinin detaylarını öğrenmeye hazır mısınız? O halde, mutfakta harikalar yaratmanın tam zamanı!
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Zengin Dolması Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan dolma, farklı yörelerde farklı tariflerle sofralara geliyor. Fatih Ürek ile Gelin Görümce programında da dikkat çeken tariflerden biri olan Zengin Dolması, iç harcı ve özel baharatlarıyla öne çıkıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu dolma, özellikle misafir sofralarında göz dolduran bir lezzet olarak tercih ediliyor. İşte adım adım Zengin Dolması tarifi!
Malzemeler
- 10 adet dolmalık biber
- 200 gram dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
- Dolmalık biberlerin kapaklarını keserek içlerini temizleyin.
- Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine yıkanmış pirinci ekleyin.
- Rendelenmiş soğanı, domates ve biber salçasını karışıma ekleyerek harmanlayın.
- Zeytinyağı ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
- Nar ekşisini ekleyerek iç harcı son kez yoğurun.
Pişirme Aşaması
- Hazırlanan harcı dolmalık biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun.
- Üzerlerine kapak olarak domates dilimleri yerleştirin.
- Tencereye dolmaları dik olarak dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
- Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirmeye devam edin.
- Dolmalar yumuşadığında ocaktan alın ve dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.
Servis Önerisi: Zengin Dolması’nı yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz. Yanında taze pişmiş lavaş ekmeği ve ayran ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
