Yazın sıcaklarında tatlı krizlerine ferahlatıcı çözümler arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Misafirlerinize ya da kendinize özel tatlılar hazırlamak için yaz aylarına özel tariflerimizle hem serinleyin hem de tatlı keyfi yaşayın. Mangolu sorbe ve böğürtlenli panna cotta gibi yazın favorisi tatlı tariflerini evde kolayca hazırlamanız için adım adım tariflerimiz burada!
Limonlu Sorbe Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yapılışı:
Su ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eridiğinde şurubu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan şuruba limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
Karışımı geniş bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin. Yaklaşık 30-45 dakika sonra, karışımın kenarları donmaya başladığında, bir çatal veya spatula ile karıştırarak buz kristallerini kırın.
Bu işlemi her 30 dakikada bir tekrarlayarak sorbenin pürüzsüz ve hafif olmasını sağlayın. Bu adımı yaklaşık 3-4 saat boyunca veya karışım tamamen donana kadar devam edin.
Sorbeyi kapalı bir kapta saklayarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Böğürtlenli Panna Cotta Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı krema
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket toz jelatin (10 gram)
1 çay kaşığı şekerli vanilin
1 su bardağı taze veya dondurulmuş böğürtlen
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Kremayı, sütü ve toz şekeri bir tencerede karıştırarak ısıtın ancak kaynatmayın. Jelatini 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırarak çözülmesini bekleyin. Ardından, sıcak krema karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şekerli vanilini ekleyip karışımı ılımaya bırakın. Karışımı küçük kaselere dökün ve buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
Böğürtlenleri ve pudra şekerini bir blendere koyarak püre haline getirin. Soğuyan panna cottaların üzerine böğürtlen püresini dökerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Mangolu Sorbe Tarifi
Malzemeler:
3 adet olgun mango
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Mangoları soyup çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirin.
Şeker ve suyu bir tencerede, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Şeker şurubunu soğumaya bırakın.
Soğuyan şeker şurubunu, mango püresi ve limon suyu ile karıştırın.
Karışımı geniş bir kaba dökün ve dondurucuya yerleştirin. Her yarım saatte bir karıştırarak, yaklaşık 4-5 saat boyunca dondurun.
Sorbeyi kapalı bir kapta saklayarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Krem Karamel Tarifi
Malzemeler:
Karameli için:
1 su bardağı toz şeker
Çeyrek su bardağı su
Kreması için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta
1 paket şekerli vanilin
Yapılışı:
Fırını 160 dereceye ısıtın. Bu sırada, şeker ve suyu bir tavada karamelize olana kadar ısıtın. Renk alana kadar karıştırmadan pişirin. Elde edilen karameli ısıya dayanıklı kaplara eşit şekilde dökün.
Sütü ısıtın, ama kaynatmayın. Yumurtaları ve şekeri çırpın. Sıcak sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak şekerli vanilini ekleyin.
Karışımı karamelli kaplara dökün. Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su ekleyin, kapların yarısına kadar gelsin.
45-50 dakika veya üzeri hafifçe sertleşene kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) bekletin.
Servis yapmadan önce bir tabağa ters çevirin.
Afiyet olsun!
Çilekli Tart Tarifi
Malzemeler:
Tart tabanı için:
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı soğuk su
Kreması için:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı şekerli vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
2 su bardağı taze çilek (dilimlenmiş)
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ısıtın. Un, toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışımı kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Yumurta sarısını ve soğuk suyu ekleyip hamuru toparlayın.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tart kalıbına yerleştirin ve çatalla delikler açın. Üzerine pişirme kağıdı ve ağırlık koyarak 15 dakika pişirin. Kağıdı ve ağırlığı çıkararak 10 dakika daha pişirin.
Süt, şeker, nişasta, un, yumurta sarısı ve vanilyayı karıştırarak orta ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırın. Krema soğuduktan sonra tart tabanına dökün.
Üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak başka meyvelerle veya hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Buzdolabında soğutun ve servise sunun.
Afiyet olsun!
