Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinden esen lezzet rüzgarları, tarih boyunca sofralarımıza birçok enfes tarif getirdi. Bu tariflerden biri olan Beyran Çorbası, özellikle kış aylarında hem sıcaklığı hem de lezzetiyle gönlümüzü fethediyor.
Beyran Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg kemikli kuzu gerdan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 8-10 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
- 8 su bardağı et suyu (haşlanan etin suyu)
Yapılışı:
- Et, düdüklü tencerede suyla haşlanır.
- Haşlanan etler kemiklerinden ayrılır ve ufak parçalar haline getirilir.
- Et suyu tencereye alınır ve pirinç eklenir.
- Yumuşayana kadar pirinçler pişirilir.
- Tereyağı, salça, sarımsak ve baharatlar eklenir.
- Haşlanmış etler eklenir ve çorba kaynatılır.
- Servis yaparken üzerine tereyağı gezdirebilir, kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Bu özel tarif sayesinde, evde kolaylıkla Gaziantepli bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Özellikle hasta olduğunuzda şifa niyetine tüketebileceğiniz bu çorba, yanında kuru patlıcan dolması veya Antep usulü yağlı köfte ile servis edilebilir.
Ek Bilgi: 1 porsiyon beyran çorbası yaklaşık 360 kaloriye denk gelmektedir. Ayrıca, et suyuyla hazırlanması lezzetini artırırken, servis esnasında limon suyu eklenmesi önerilmektedir.