Gelinim Mutfakta'nın en çok ilgi gören tariflerinden biri olan Aksaray Şerbetli Pidesi, tatlı severler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Peki, bu geleneksel lezzetin sırrı ne? İnce hamuruyla ve şerbetiyle damağınızda iz bırakacak Aksaray Şerbetli Pidesi'nin içindeki malzemeler ve yapılışındaki incelikler tam olarak nedir? Fırından çıkar çıkmaz üzerine dökülen şerbetin, hamura nasıl nüfuz ettiğini hiç merak ettiniz mi? Cevaplar birazdan, Aksaray’ın bu eşsiz lezzetini keşfetmeye hazır mısınız? İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Aksaray Şerbetli Pidesi Tarifi
Aksaray mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan şerbetli pide, özellikle tatlı severlerin favori tatları arasında yer alır. İnce hamurunun üzerine konulan çeşitli malzemelerle zenginleşen bu pide, şerbetle tatlandırılması sayesinde farklı bir lezzet sunar. Genellikle sabah kahvaltılarında veya özel günlerde tercih edilen Aksaray şerbetli pidesi, özellikle Gelinim Mutfakta yarışmasında da sıkça karşımıza çıkan, pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tariftir. Pidenin yapımında kullanılan taze maya, tereyağı ve şerbet, ona özgün yumuşacık dokusunu ve tatlısımsı tadını kazandırır. Geleneksel tarifi modern dokunuşlarla harmanlayarak, mutfaklarda keyifle yapılabilecek bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tatlı alternatifi sunar.
Hamur için
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı un
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı fındık veya fıstık da kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (cevizleri kavurmak için)
Şerbet için
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
- Hamurun Hazırlanması: İlk olarak bir kaba ılık suyu alın ve içine kuru mayayı ekleyin. Üzerine toz şekeri de ilave ederek mayanın aktive olmasını bekleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra karışım köpürmeye başlayacaktır. Ardından süt, tereyağı ve tuzu ekleyin. Son olarak azar azar unu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
- İç Harcının Hazırlanması: Ceviz içini bir tavada, tereyağında hafifçe kavurun. Kavurduğunuz cevizleri bir kenara alarak soğumaya bırakın.
- Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, limon dilimini ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pidenin Şekil Verilmesi ve Pişirilmesi: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi merdane ile açarak ince bir yuvarlak şekil verin. Orta kısmına kavrulmuş ceviz karışımını ekleyin ve hamurun kenarlarını kapatarak pide şekli verin. Hazırladığınız pidenin üzerine bir miktar tereyağı sürün. Fırını 180 dereceye ısıtın ve pidenizi yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengini aldıktan sonra fırından çıkarın.
- Şerbetin Eklenmesi: Fırından çıkan sıcak pidenin üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbetin pidenin hamuruna çekmesi için birkaç dakika bekledikten sonra, dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Aksaray Şerbetli Pidesi, hem görsel hem de tat olarak şıklık sunan harika bir tatlı alternatifi! Hem misafirlerinizin hem de ailenizin beğenisini kazanacak, geleneksel Türk mutfağının enfes lezzetlerinden birini sofralarınıza taşıyacak.
