Gelinim Mutfakta’da bu kez mutfaklar Gaziantep esintisiyle ısınıyor! Alinazik tarifi, lezzet tutkunlarını şimdiden meraklandırdı. Köz patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve kıymalı harcın başrolde olduğu bu yöresel lezzetin nasıl yapılacağı merak konusu.
Gelinim Mutfakta - Alinazik
Gelinim Mutfakta'nın nefis mi nefis tariflerinden Alinazik! Közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı yoğurdun üzerine kıymalı harcın döküldüğü bu tarif, hem sunumuyla hem tadıyla iştah kabartıyor.
Patlıcanlı Yoğurtlu Harç İçin
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
Üzeri İçin
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta, fırında ya da airfryer’da közleyin. Kabuklarını soyun, bıçakla ince ince kıyın.
- Yoğurtlu harcı hazırlayın: Közlenmiş patlıcanları, sarımsak ve tuzla karıştırdığınız süzme yoğurda ekleyin. Güzelce harmanlayın.
- Kıymalı sosu pişirin: Tavada sıvı yağla birlikte doğranmış soğanı kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Salça, baharat ve gerekirse az su ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Servis: Servis tabağına patlıcanlı yoğurtlu harcı yayın. Üzerine sıcak kıymalı sosu gezdirin. Arzu ederseniz eritilmiş tereyağı ile son dokunuşu yapın.
Tüyo: Yoğurtlu kısmı servis etmeden hemen önce hazırlarsanız sulanmaz. Yanında lavaş ya da pilavla servis edebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
