Ege'nin huzurlu rüzgarlarını sofralara taşıyan bu tatlının sırrı ne? Sade ama etkileyici, tanıdık ama bir o kadar da farklı… Lezzetinin nereden geldiğini öğrendiğinizde çok şaşıracaksınız!
Gelinim Mutfakta Ayvalık Lor Tatlısı Tarifi
Ayvalık Lor Tatlısı, Ege mutfağının en zarif ve hafif tatlılarından biridir. Özellikle Balıkesir'in incisi Ayvalık’ta sıkça yapılan bu tatlı, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle gönülleri fetheder. Lor peynirinin doğal tuzsuz aroması, tatlının hafif şekerli yapısıyla birleşerek benzersiz bir uyum yaratır. Genellikle bayram sofralarında, misafirliklerde ya da çay saatlerinde tercih edilen bu tatlı, "Gelinim Mutfakta" gibi yarışma programlarında da dikkat çeken bir tariftir. Dışı hafif kıtır, içi yumuşak dokulu bu nefis tatlıyı evde yapmak ise düşündüğünüzden çok daha kolay!
Hamur için
- 250 gram tuzsuz lor peyniri
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
Üzeri için
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
Şerbet için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
- Şerbeti hazırlayarak başlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kaba lor peynirini alın. Üzerine şeker, irmik, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayarak hafif yassı hale getirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak ceviz içi serpiştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
Sunum Önerisi
Ayvalık lor tatlısını servis ederken üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilir veya yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Hafifliğiyle çayın yanında ya da özel günlerde ikram edebileceğiniz bu tatlı, misafirlerinizin de favorisi olacak.
