Baklava lezzetinde ama hafif mi hafif bir tatlı düşünün… Güllaç yapraklarının enfes bir dönüşüm geçirdiği, her lokmada sizi şaşırtacak bu tarifi duyanlar denemek için sabırsızlanıyor. Peki, işin sırrı ne? Detaylar ve adım adım yapılışıyla bu muhteşem tarife göz atmaya ne dersiniz? İşte detaylar...
Gelinim Mutfakta Baklava Tadında Güllaç Sarma Tarifi
Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, özellikle Ramazan aylarında sofralarımızı süsleyen hafif ve sütlü bir lezzettir. Geleneksel olarak gül suyu ve cevizle hazırlanan bu tatlıyı, baklava tadında bir versiyonuyla denemeye ne dersiniz? İncecik güllaç yapraklarının arasına ceviz ve fıstık dolgusu ekleyerek, üzerine çıtır çıtır tereyağlı ve şerbetli bir sos gezdirerek enfes bir tarif oluşturuyoruz! Baklava ve güllaç lezzetini aynı tabakta buluşturan bu özel tarif, hem hafif hem de şerbetli tatlı sevenler için mükemmel bir seçenek olacak. İşte, Gelinim Mutfakta yarışmasına yakışır bir tarifle baklava tadında güllaç sarma yapımının püf noktaları!
Malzemeler
Güllaç İçin
- 6 adet güllaç yaprağı
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı dövülmüş Antep fıstığı
Şerbet ve Üzeri İçin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay bardağı file badem veya fındık
- Antep fıstığı tozu
Yapılışı
- Sütlü Karışımın Hazırlanması: Sütü tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eriyince içine tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırın. Kaynamadan ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Güllaç Yapraklarının Hazırlanması: Bir güllaç yaprağını tezgaha serin, üzerine birkaç kaşık ılık süt karışımından gezdirin. Yumuşayan yaprağın ortasına dövülmüş ceviz ve Antep fıstığını serpin. Yaprağı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yağlanmış borcama yerleştirin. Tüm güllaç yapraklarına aynı işlemi uygulayın.
- Şerbetin Hazırlanması: Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın, bal ve tereyağını ekleyip karıştırın. Kıvam alması için birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın.
- Son Dokunuşlar: Hazırladığınız şerbeti güllaç sarmalarının üzerine gezdirin. Üzerine file badem veya fındık serperek fırında 5 dakika hafifçe kızartın. Fırından çıkan tatlıya Antep fıstığı tozu serperek servis edebilirsiniz.
- Püf Noktaları: Güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, yoksa yırtılabilir. Tatlıyı servis etmeden önce birkaç saat dinlendirirseniz lezzet daha güzel oturacaktır. Fırında hafifçe kızartmak tatlıya baklava gibi çıtır bir doku kazandıracaktır. Bu özel baklava tadında güllaç sarma tarifiyle sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz! Afiyet olsun.
