Batman’ın mutfağından çıkan bu özel lezzet, tatlı severleri şaşırtmaya hazır! Peki, geleneksel tatlılardan sıkıldınız mı? O zaman Gelinim Mutfakta Batman Usulü Şemşemotik tam size göre! Hem hamur işinin yumuşacık dokusuyla hem de şerbetin tatlılığıyla birleşen bu tatlı, farklı bir deneyim sunuyor. Peki, şemşemotik nasıl yapılır? Nereden gelir? Hazırsanız, gelin birlikte bu merak uyandırıcı lezzeti keşfetmeye başlayalım!
Gelinim Mutfakta Batman Usulü Şemşemotik Tarifi
Gelinim Mutfakta, Türkiye'nin en popüler yemek yarışmalarından biri olarak, geleneksel mutfaklardan pek çok lezzeti ekrana taşımaktadır. Batman usulü şemşemotik, özellikle Batman ve çevresindeki yörelerde sıklıkla yapılan, özgün ve lezzetli bir tatlıdır. Şemşemotik, hamur işi ve şerbetli tatlıların bir arada buluştuğu bir lezzet olarak, misafir sofralarının vazgeçilmez tatlarından biridir. Batman usulü şemşemotik, daha çok yerel malzemeler kullanılarak yapılır ve ona özgü tatlarıyla dikkat çeker. Bu tatlının özelliği, yumuşacık hamuru ve şerbetle buluştuğunda ortaya çıkan eşsiz tadıdır.
Hamur İçin
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (hamurun kıvamına göre)
Şerbet İçin
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
İç Harcı İçin
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe göre fındık da kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ (hamurun kızartılması için)
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanması: Bir kaba un, kabartma tozu, tuz ve yoğurdu alıp karıştırın. Üzerine sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yavaşça suyu ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak 20-30 dakika kadar dinlendirin.
- İç Harcının Hazırlanması: Cevizleri (veya fındıkları) küçük parçalara ayırın. Tarçın ile karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
- Şemşemotiklerin Şekil Alması: Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hamurları ince bir şekilde açarak içerisine cevizli harçtan koyun. Hamuru sıkıca kapatıp, ortasında bir açıklık bırakacak şekilde şekil verin.
- Kızartma: Geniş bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız şemşemotikleri dikkatlice yağda kızartın. Altın rengini alana kadar pişirin.
- Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın. Limon dilimini ekleyip birkaç dakika kaynatmaya devam edin. Kaynayan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Şemşemotiklerin Şerbetle Buluşması: Kızaran şemşemotikleri sıcak şerbetin içine dikkatlice batırın. 2-3 dakika şerbeti çekmeleri için bekleyin ve sonra bir servis tabağına alın.
Batman usulü şemşemotik, hem içeriğiyle hem de görüntüsüyle geleneksel Türk tatlıları arasında kendine sağlam bir yer edinmiş bir lezzettir. Hem şerbetli tatlı sevenler hem de hamur işi lezzetlerine ilgi duyanlar için ideal bir seçenektir. Şemşemotik, kahve veya çay eşliğinde, tatlı keyfini mükemmel bir şekilde tamamlar.
