Klasik köfteye modern dokunuş! Beğendili Köfteli Volovan tarifi, geleneksel lezzetleri sofistike sunumla buluşturuyor. Köz patlıcan beğendisi ve fırınlanmış milföy hamuru eşliğinde hazırlanan bu tarif, özel sofraların yıldızı olmaya aday.
Gelinim Mutfakta Beğendili Köfteli Volovan
Şık sunumlu, lezzet dolu ve Fransız mutfağına göz kırpan bir tarif! Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden beğendili köfte, bu kez çıtır volovan hamuru ile buluşuyor. Dışı altın renginde kıtır kıtır milföy, içi ise köz patlıcan beğendisi ve sulu köftelerle dolu bu özel tarif; davet sofraları, özel gün menüleri ve misafir ağırlamaları için hem göz dolduruyor hem de damakları şenlendiriyor.
Volovan İçin
- 1 paket milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Köfte İçin
- 250 gr kıyma
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Beğendi İçin
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Milföyleri hazırlayın: Milföy hamurlarını biraz yumuşattıktan sonra iç içe geçecek şekilde yuvarlak halkalar kesin. Alt tabanı düz bırakıp, üst halkaları yumurta sarısı ile yapıştırarak volovanları oluşturun. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Köfteleri yapın: Köfte malzemelerini bir kapta yoğurun. Küçük misket boyutunda köfteler yaparak tavada az yağla kızartın.
- Beğendi hazırlığı: Közlenmiş patlıcanları ince doğrayın. Tereyağında unu kavurun, sütü ekleyin ve ardından patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan almadan önce kaşar peynirini karıştırın.
- Volovanları doldurun: Fırından çıkan volovanların içine önce bir kaşık beğendi, üzerine bir veya iki köfte yerleştirin. Dilerseniz birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Sunum Önerisi
Beğendili Köfteli Volovanları taze kekik veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanına nar ekşili roka salatası ile hafif ama etkileyici bir öğün sunabilirsiniz.
