Gelinim Mutfakta programının sevilen tariflerinden biri olan Erzurum usulü Tavuklu Siron, mutfağınıza geleneksel bir lezzet katacak. Peki, bu nefis yemeğin sırrı nedir? Tavuklu Siron, yufka ve tavuk etinin mükemmel birleşimiyle ortaya çıkan, bölgesel bir yemek olmasının yanı sıra, sofralarda adeta bir şölene dönüşen bir tarif. İçeriğinde neler olduğunu, nasıl bir tat ortaya çıkardığını merak ediyorsanız, bu tarif tam size göre!
Gelinim Mutfakta Erzurum Usulü Tavuklu Siron Tarifi
Gelinim Mutfakta programının takipçileri için, yöresel lezzetler her zaman ilgi çekici olmuştur. Bu tarif de Erzurum’a özgü nefis bir yemektir: Tavuklu Siron. Siron, Erzurum mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve bu geleneksel tarif, evde kolayca yapılabilecek ancak lezzetinden ödün vermeyen bir yemek arayanlar için harika bir seçenek sunar. Tavuklu Siron, yufka ve tavuk etinin mükemmel birleşimiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Geleneksel Erzurum usulüyle yapılan bu yemek, hem görsel olarak hem de damak tadı açısından sizi büyüleyecek.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su (isteğe göre)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tavuk Göğsünü Hazırlama: İlk olarak tavuk göğsünü haşlayın. Haşlanan tavukları didikleyerek küçük parçalara ayırın.
- Soğan ve Sarımsakları Soteleme: Bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, didiklenmiş tavukları da ekleyip karıştırın.
- Baharatlar ve Yoğurt: Tavuklar biraz kavrulunca, tuz, pul biber, karabiber ve yoğurdu ekleyin. Karıştırarak, bütün malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Karışıma biraz su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tek tek açın ve geniş bir tepsiye serin. Her bir yufkayı eşit şekilde 4 parçaya bölün.
- Siron Yapma: Yufkaların ortasına, hazırladığınız tavuklu harçtan ekleyin ve yufkaları rulo şeklinde sarın. Sarılan her yufkayı, hazırladığınız tavuklu harcı sarmadan önce az bir miktar yoğurtla ıslatın.
- Fırınlama: Hazırladığınız sironları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan tereyağını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis: Tavuklu Siron, sıcak servis edildiğinde hem göz alıcı hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarınıza şıklık katacaktır. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Erzurum’a özgü bu enfes lezzet, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarında unutulmaz bir tat bırakacaktır.
