Bugün yarışmacılar mutfakta tatlı bir rekabete girdi ve ortaya sıra dışı bir lezzet çıktı: Kaymaklı kadayıflı Şam dürümü! Klasik tatlılardan farklı olarak hem çıtır hem de bol lezzetli olan bu tarif, izleyenleri ekran başında adeta mest etti. Peki, Kaymaklı Kadayıflı Şam Dürümü nasıl yapılır?
Kaymaklı Kadayıflı Şam Dürümü
Gelinim Mutfakta programında 18 Mart 2025 tarihinde yapılan Kaymaklı Kadayıflı Şam Dürümü, hem şerbetli hem de sütlü tatlı sevenler için lezzetli bir alternatif sundu. Tel kadayıfın çıtırlığı, şam tatlısının yumuşak dokusu ve kaymağın eşsiz aroması bir araya gelerek damaklarda unutulmaz bir tat bıraktı. Bu özel tatlı, şerbetli olmasına rağmen hafif dokusuyla da dikkat çekti.
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Kadayıf Katmanı için:
- 250 gram tel kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
İç Harcı için:
- 200 gram kaymak
Yapılışı
Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon ekleyerek birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanması: İrmik, yoğurt, şeker, un, sıvı yağ, karbonat, kabartma tozu ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kadayıfın Hazırlanması: Tereyağını eritin ve kadayıfla birlikte kavurun. Toz şekeri ekleyerek hafif karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.
Şam Tatlısının Pişirilmesi: Hamuru yağlanmış tepsiye yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.
Servis Aşaması: Şerbeti çeken tatlıyı rulo halinde sarın. Arasına kaymak sürerek dürüm şeklinde hazırlayın. Üzerine kavrulmuş kadayıf ekleyerek servis edin.
Bu tatlı, çıtır kadayıf ve yumuşak şam tatlısı dokusuyla misafirler için şık ve lezzetli bir ikram olarak sofralarda yerini aldı. Afiyet olsun!
