Kullanıcılar merak ediyor, Kayseri'nin mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan Yağlama tarifi nasıl hazırlanır? Hem etin hem de hamurun mükemmel uyumunu barındıran bu nefis yemek, sofralarınızda farklı bir lezzet deneyimi sunmak için birebir. Peki, Kayseri Yağlama'sının sırrı nedir ve bu geleneksel tarif nasıl yapılır? İşte, Kayseri'nin ünlü Yağlama tarifi hakkında bilmeniz gereken her şey! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Kayseri Yağlama Tarifi
Gelinim Mutfakta programı, izleyicilerine birbirinden lezzetli yemek tarifleri sunmaya devam ediyor. Bu kez, Kayseri mutfağının ünlü yemeklerinden biri olan "Yağlama" tarifi ekranlarda yerini aldı. Kayseri Yağlama, etin ve hamurun mükemmel uyumu ile bilinen, özellikle et severlerin vazgeçilmezi olan bir yemektir. İncecik açılmış yufkalar, özel baharatlarla pişirilmiş et ve bolca tereyağıyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. Kayseri'nin geleneksel mutfağının en bilinen tariflerinden biri olan Yağlama, özellikle misafir sofralarının gözdesi haline gelmiştir.
Kayseri Yağlama Malzemeleri
- 500 gram dana kuzu karışımı kıyma
- 4 adet yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı: İlk olarak, soğanları ince ince doğrayın ve geniş bir tavada tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Kıyma kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Baharatları (tuz, pul biber, kararbiber) ekleyin ve karıştırın. Suyu ilave ederek karışımı kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
Diğer yanda yufkaları el büyüklüğünde kesip, her birini hafifçe fırında kurutun. Fırınınızda birkaç dakika kadar, yufkaların çok kurumasına izin vermeden pişirin. Yufkaların üzerine hazırladığınız kıymalı karışımdan sürüp, üst üste yerleştirin. Üzerine bolca tereyağı ekleyin ve sıcak servis yapın.
Kayseri Yağlama, özellikle lezzetli etli yemekleri sevenler için mükemmel bir seçenek olup, hem göze hem de mideye hitap eder. Bu tarifle, Kayseri’nin mutfak kültüründen bir parça evinizde de deneyimleyebilirsiniz.
