Evde kolayca yapabileceğiniz, lokum gibi yumuşacık ve lezzetiyle damağınızda iz bırakacak bir kebap mümkün mü? Üstelik uzun saatler et pişirmekle uğraşmadan! İşte sizi şaşırtacak, klasik tariflere meydan okuyan o özel lezzet…
Gelinim Mutfakta Kıymadan Bursa Kebabı Tarifi
Bursa Kebabı, klasik Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, genellikle kuzu etiyle yapılan, tereyağlı ve yoğurtlu servis edilen özel bir kebaptır. Ancak, dana kıyma kullanarak da bu eşsiz lezzeti evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Hem ekonomik hem de lezzetli bir alternatif olan kıymadan Bursa kebabı, özellikle etin uzun süre pişirilmesini beklemek istemeyenler için harika bir çözümdür. Gelinim Mutfakta yarışmasının ruhuna uygun olarak, bu tarifte kıymanın doğru baharatlarla yoğrulması ve fırında lezzetlendirilmesiyle ortaya çıkan harika bir yemek sunacağız. İşte sofralarınıza şenlik katacak kıymadan Bursa kebabı tarifi!
Köfte İçin
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Servis İçin
- 1 adet pidelik lavaş veya tırnak pide
- 1 kase yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzerine gezdirmek için)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
- Kıymalı Harcın Hazırlanması: Geniş bir kaseye kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin. Baharatları, galeta ununu ve sıvı yağı ekleyerek güzelce yoğurun. Harcı 15-20 dakika dinlendirin ki lezzetler birbirine geçsin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif uzun şekiller verin.
- Köftelerin Pişirilmesi: Tavayı ısıtın ve az miktarda sıvı yağ ekleyin. Köfteleri yüksek ateşte her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Köfteler pişerken, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika daha pişmeye bırakabilirsiniz.
- Sosun Hazırlanması: Küçük bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyerek kavurun. Üzerine sıcak suyu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Servis Aşaması: Lavaşı küp şeklinde doğrayıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin. Yoğurdu çırpıp ortasına koyun. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin. mEritilmiş tereyağına kırmızı toz biber ekleyip üzerine gezdirin.
- Sunum: Yanına közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz. Sıcak olarak servis yaparak misafirlerinizi Bursa usulü bir lezzetle buluşturabilirsiniz!
Bu pratik ve lezzetli kıymadan Bursa kebabı, sofralarınızda restoran kalitesinde bir tat sunarken, evde kolayca hazırlanabilecek şekilde uyarlanmıştır. Afiyet olsun!
