Gelinim Mutfakta programının bugünkü tarifinde, Osmanlı İmparatorluğu'nun ihtişamlı mutfağından bir lezzet yer alıyor. Peki, Osmanlı Ayva Dolması tam olarak nasıl yapılır ve hangi malzemelerle bu eşsiz tat ortaya çıkar? Kıyma, kuş üzümü, çam fıstığı ve ayva... Bu kadar lezzet bir araya geldiğinde sofralarınızda nasıl bir şölen yaşanır? Gelinim Mutfakta’nın bu sır dolu tarifini öğrenmek için okumaya devam edin!
Gelinim Mutfakta Osmanlı Ayva Dolması Tarifi
Gelinim Mutfakta programı, mutfak tutkunlarına ilham vermeye devam ediyor. Bugün, hem tarihi hem de lezzetli bir tarif olan Osmanlı Ayva Dolması ile karşınızdayız. Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mutfak kültürünün izlerini taşıyan bu tarif, ayvanın ferah aroması ile tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir birleşimini sunuyor. Geleneksel Osmanlı mutfağında sıkça yer verilen bu dolma, özellikle bayramlar, özel günler veya misafir sofraları için ideal bir seçenek. Ayva, hem tatlı hem tuzlu malzemelerle doldurularak, uzun bir pişirme süreci ile muazzam bir lezzet derinliği kazanıyor. Gelinim Mutfakta bu tarifi, izleyicilere Osmanlı'nın ihtişamlı mutfağını evlerine taşımaları için sunuyor.
Malzemeler
- 4 adet ayva
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su (veya et suyu)
- Yarım limon suyu
- Yarım çay bardağı şeker
Yapılışı: Ayvaları yıkayıp, üst kısmını keserek içlerini bir kaşık yardımıyla oyun. Çekirdeklerini çıkarıp, ayvaları dolmalık hale getirin. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyip karıştırarak iyice kavurun. Ardından tuz, kararbiber, yenibahar, kuş üzümü, çam fıstığı ve yıkadığınız pirinci ekleyin. Karışıma 1 su bardağı suyu, şeker ve limon suyunu ilave edin, karıştırarak pişmeye bırakın. Hazırladığınız iç harcı ayvaların içine doldurun ve üstlerini kapatın. Bir tencereye ayvaları yerleştirip üzerine tereyağı, domates salçası ve kalan suyu ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Osmanlı Ayva Dolması'nız piştikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.
Bu lezzetli ve geleneksel tarif, sofralarınızı şenlendirecek ve Osmanlı mutfağının zarif havasını evinize getirecektir.
