Çay saatlerinin ve özel davetlerin yıldızı olan bu tatlı nasıl bu kadar lezzetli oluyor? Hafif mi, şerbeti tam kıvamında mı? Üstelik portakalın aromasıyla bambaşka bir boyuta taşınan bu tarif, mutfağınıza yepyeni bir dokunuş katacak. Peki, sırrı ne? İşte detaylar!
Gelinim Mutfakta Portakallı Sultan Tatlısı Tarifi
Portakalın mis gibi aromasıyla taçlanan Sultan Tatlısı, özellikle çay saatlerinin ve özel davet sofralarının gözde tatlılarından biridir. Yumuşacık kıvamı ve üzerindeki hafif şerbetiyle damakta hoş bir tat bırakır. Gelinim Mutfakta yarışmasında da dikkat çeken bu tarif, hem pratik yapımı hem de şık sunumuyla herkesin beğenisini kazanıyor. Portakalın tatlıya kattığı ferahlatıcı lezzet, özellikle kış aylarında farklı tatlar denemek isteyenler için mükemmel bir alternatif oluşturuyor. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes Portakallı Sultan Tatlısı tarifi!
Malzemeler
Hamuru için
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı toz şeker
- 125 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 - 3 su bardağı un
- 1 portakal kabuğu rendesi
İç harcı için
- 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım portakalın suyu
- 1 dilim portakal
Üzeri için
- Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı
Yapılışı:
- Şerbetin hazırlanması: Bir tencereye suyu ve şekeri alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine yarım portakalın suyunu ve bir dilim portakalı ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamurun hazırlanması: Bir kaba yumurta, sıvı yağ, yoğurt, eritilmiş tereyağı ve şekeri alıp iyice çırpın. Ardından irmik, vanilin, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu ekleyin. Kontrollü bir şekilde unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- İç harcın hazırlanması: İri çekilmiş ceviz içini ve tarçını bir kapta karıştırın.
- Tatlıların şekillendirilmesi: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına cevizli tarçınlı harçtan koyup kapatın ve yuvarlayarak şekil verin. Hafif yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlılar altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Tatlıların şerbeti çekmesi için dinlenmeye bırakın.
- Servis: Tatlılar şerbeti tamamen çektikten sonra üzerini Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
