Gelinim Mutfakta programının en çok konuşulan tariflerinden biri olan sebzeli volovan, hem şık sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinizi büyüleyecek. Fransız mutfağından dünyaya yayılan volovan, milföy hamurunun zarif bir şekilde şekillendirilmesiyle yapılan, genellikle içi çeşitli dolgu malzemeleriyle doldurulan bir hamur işi türü. Bu tarifte, sebzelerin renkli ve sağlıklı lezzetiyle bir araya geliyor. Hafif ama doyurucu bir aperitif olarak sofralarınızı zenginleştirecek bu tarif, özellikle özel davetler ve çay saatleri için ideal. İşte, adım adım sebzeli volovan yapımı:
Gelinim Mutfakta Sebzeli Volovan Malzemeleri:
500 gram milföy hamuru
1 adet kabak (küp doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Gelinim Mutfakta Sebzeli Volovan Hazırlık Aşamaları:
Hamurun Hazırlanması:
Milföy hamurunu tezgaha alarak hafifçe açın.
Bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin. Kestiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasını daha küçük bir bardakla çıkararak halka şeklinde yapın.
Düz yuvarlak parçaların üzerine halka şeklindeki parçaları yerleştirerek volovan formunu oluşturun.
Sebzeli İç Harcın Hazırlanması:
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyip hafifçe soteleyin.
Sırasıyla kabak, havuç ve kırmızı biberi ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış bezelyeyi ilave edin ve baharatlarla tatlandırın. Harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Volovanların Pişirilmesi:
Hazırladığınız volovanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Son Dokunuş ve Sunum:
Fırından çıkan volovanların içini hazırladığınız sebzeli harçla doldurun.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek tekrar fırına koyun ve peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis yaparak hem görsel hem de tat açısından harika bir sunum yapabilirsiniz. Bu tarif, kolay yapımı ve etkileyici sunumuyla herkesin favorisi olacak! Afiyet olsun.