Herkesin konuştuğu bu muhteşem tarif, hem görsel şöleniyle hem de lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Sofranızda farklı bir dokunuş yaratmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! İşte tüm detaylarıyla hazırlık aşamaları ve püf noktaları...
Gelinim Mutfakta Tavuklu Patlıcan Tekeri Tarifi
Türk mutfağının en sevilen programlarından biri olan Gelinim Mutfakta, her gün yeni ve yaratıcı tarifleri izleyicileriyle buluşturuyor. Bugünkü tarifimiz ise hem sunumuyla göz dolduran hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren Tavuklu Patlıcan Tekeri! Patlıcanın nefis aroması, yumuşacık tavuk harcı ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle özel günlerde sofranızı zenginleştirecek. Fırında pişirilen ve yağ oranı dengeli olan bu tarif, hafifliğiyle de dikkat çekiyor. Şimdi, adım adım Tavuklu Patlıcan Tekeri tarifine geçelim.
Ana Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 400 gram tavuk göğsü (ince doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları ince ve uzun şeritler halinde doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip süzün. Fazla suyunu kağıt havlu ile alın. Ardından, az miktarda sıvı yağ ile yağlanmış tavada arkalı önlü hafifçe kızartın.
- Tavuklu İç Harcı Hazırlayın: Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğan ile sarımsağı kavurun. Ardından doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Küçük doğranmış tavukları da ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak ocaktan almadan önce kaşar peynirini ekleyerek iyice karıştırın.
- Teker Şeklini Verin:Kızarmış patlıcan şeritlerini yan yana dizerek bir taban oluşturun. Üzerine hazırladığınız tavuklu harcı yayın ve dikkatlice rulo şeklinde sararak teker formunu verin. Fırın kabına alın.
- Sosunu Hazırlayın: Bir kasede domates salçasını sıcak su ile açın ve tuzu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız sosu tekerin üzerine gezdirin.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Son 5 dakikada üzerini kaşar peyniri ile kaplayarak erimesini sağlayın.
- Servis ve Sunum: Fırından çıkan Tavuklu Patlıcan Tekerini birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin. Yanına yoğurtlu bir sos veya salata ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
