Gelinim Mutfakta programında hem lezzeti hem de görünümüyle beğeni toplayan Üç Renkli Börek, farklı renkleriyle sofralara görsel bir şölen sunuyor. Ispanak ve havuç gibi doğal renk vericilerle hazırlanan bu börek, hem sağlıklı hem de davet sofralarınıza özel bir dokunuş katacak. Detaylı anlatımıyla bu tarifi kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizi şık sunumuyla etkileyebilirsiniz. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Üç Renkli Börek Tarifi
Hamuru Malzemeleri
- 5 adet taze yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
İç Harcı Malzemeleri
- 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Renk Katmak Malzemeleri
- 1 bağ ıspanak (yeşil renk için)
- 1 büyük havuç (turuncu katman için)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ıspanağın lezzetini artırmak için)
- Tuz ve karabiber
Üzeri Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
- Çörek otu ve susam
Ön Hazırlık: Beyaz peyniri bir kaba alın ve iyice ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve beyaz peynirle karıştırarak iç harcı hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyerek karışımı lezzetlendirin. Peynirlerin iyice karışması için bir çatal yardımıyla ezebilirsiniz.
Ispanak Katmanı Hazırlığı: Ispanakları iyice yıkayıp saplarını kesin. Yaprakları ince ince doğrayın. Bir tavada çok az sıvı yağ ile sarımsağı hafifçe soteleyin, ardından doğranmış ıspanakları ekleyip kavurun. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Sarımsak isteğe bağlıdır; eğer aroma istemiyorsanız eklemeyebilirsiniz.) Ispanakları soğuduktan sonra fazla suyunu süzün ve iyice sıkın. Bu işlem, böreğin alt katının fazla ıslak kalmasını engelleyecektir.
Havuç Katmanı Hazırlığı: Havuçları yıkayıp soyun ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Bir tavada az miktar sıvı yağ ile rendelenmiş havuçları soteleyin. Havuçlar yumuşayıp suyunu çekene kadar kavurun. Bu aşamada tuz ekleyebilirsiniz. Havuçlar tamamen soğuduktan sonra kullanıma hazır hale gelir.
Sıvı Karışım Hazırlığı: Bir kasede süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı çırpın. Bu karışım, yufkaların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
Yufkaları Hazırlama: İlk yufkayı düz bir zemine serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sıvı karışımı her yerine sürün. Yufkanın üzerine ıspanak karışımını eşit bir şekilde yayın. Yufkayı dikkatlice kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın. İkinci yufkayı aynı şekilde serin ve üzerine sıvı karışımdan sürün. Bu kez iç harç olarak peynir karışımını tüm yufkaya eşit şekilde serpin ve rulo yaparak sarın. Üçüncü yufkayı serip üzerine yine sıvı karışımdan sürün ve rendelenmiş havuçları dağıtın. Havuçları yayıp rulo şeklinde sarın. Böylece üç farklı renkli rulo böreğiniz hazır hale gelecek.
Tepsiye Yerleştirme: Hazırladığınız ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz ruloları bir halka oluşturacak şekilde dizerek böreğinizi şekillendirebilirsiniz ya da tepsiye yan yana yerleştirip dilimleyebilirsiniz. Üç rulo yufkanın da görünür katmanlarını ortaya çıkaracak şekilde yerleştirirseniz, börek piştiğinde görsel bir şıklık yaratacaktır.
Üzerinin Hazırlanması: Kalan yumurta sarısını ayırdığınız 1 yemek kaşığı yoğurt ile çırpın ve böreğin üstüne sürün. Bu, böreğin parlak ve altın sarısı bir renkte kızarmasını sağlar. Son olarak, çörek otu ve susam serpiştirerek böreğin üzerini süsleyin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra hafifçe soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi: Renkli katmanlarıyla dikkat çeken Üç Renkli Börek, sofranızda estetik bir görüntü sunacaktır. Yanında taze nane veya fesleğenli bir yoğurt sos ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz. Bu börek, kahvaltı sofralarından akşam çaylarına, özel davetlerden aile yemeklerine kadar her türlü etkinliğe lezzetli bir dokunuş katacak. Afiyet olsun!