Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, her yörede farklı yorumlarla sofralara konuk olur. "Gelinim Mutfakta" programında sunulan bu özel zengin lahmacun tarifi, hem bol malzemesi hem de lezzetli hamuruyla fark yaratıyor. Geleneksel tarifin zenginleştirilmiş hali, hem doyurucu hem de pratik bir alternatif sunuyor. Şimdi, bu nefis zengin lahmacunu mutfakta denemek için gerekli malzemeleri ve hazırlanış adımlarını keşfedelim. İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Zengin Lahmacunu Tarifi
Hamuru Malzemeleri
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı Malzemeleri
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamurun Hazırlığı: Derin bir yoğurma kabına un ve tuzu alın, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayayı ekleyin. Üzerine ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandığında zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcının Hazırlığı: Geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş domates, kıyılmış soğan, biber, sarımsak, sıvı yağ ve salçaları ekleyin. Baharatları ve maydanozu da ilave ederek tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun.
Lahmacunun Yapımı: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla ince yuvarlaklar açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harçtan yeterli miktarda koyup eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 250°C fırında, lahmacunları yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Hamurun kenarları hafif kızarınca fırından alın.
Sunum Önerisi: Zengin lahmacununuzu yanında bol yeşillik, limon dilimleri ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz. Sıcak tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Afiyet olsun!