Iğdır sokaklarında, geleneksel tatların modern dokunuşlarla harmanlandığı bir lezzet yolculuğuna çıkmaya ne dersiniz? Henüz keşfetmediğiniz, sadece yerel halkın bildiği o unutulmaz 5 sokak yemeği hangileri? İşte, Iğdır'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Iğdır'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Bozbaş
Bozbaş, Iğdır’ın mutfağında köklü bir yere sahip olan doyurucu ve geleneksel bir yemektir. Temel malzemeleri kuzu eti ve nohut olan bu yemek, genellikle taş fırınlarda ağır ağır pişirilerek hazırlanır. Özel bir maşrapada servis edilmesiyle farklılaşan bozbaş, etin doğal lezzetini nohutun kremamsı dokusuyla birleştirir. Üzerine serpilen ince kıyılmış taze baharatlar yemeğe aromatik bir tat katarken, yanında sunulan köy ekmeğiyle bu lezzet adeta bir ziyafete dönüşür.
2. Taş Köfte
Iğdır sokak lezzetleri arasında mütevazılığıyla öne çıkan taş köfte, tam anlamıyla bir geleneksel lezzet harikasıdır. Ana malzemeleri patates, köfte harcı ve domates sosudur. Etli köfte harcı, küçük toplar halinde yuvarlanarak patates dilimlerinin üzerine dizilir ve domates sosunda ağır ateşte pişirilir. Taş köftenin yapımı kadar sunumu da sade ama etkilidir. Yanında genellikle ayran ya da cacık tercih edilir. Özellikle Ramazan sofralarının baş tacı olan bu yemek, Iğdır’ın mutfak mirasını mükemmel şekilde temsil eder.
3. Lepeli Ekşili Pilav
Iğdır’a özgü lepeli ekşili pilav, basit bir pilavdan çok daha fazlasıdır. Bulgur ya da pirinçle hazırlanan pilav, nar ekşisi ya da limon suyu ile tatlandırılır. Üzerine, kuşbaşı doğranmış et ve taze baharatlarla hazırlanmış karışım eklenir. Yemeğin en dikkat çeken özelliği, zerdeçal gibi baharatlarla zenginleştirilmiş olmasıdır. Yöresel sofralarda sıklıkla yer bulan bu pilav, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olarak karşımıza çıkar. Yanında yoğurt ya da salata ile servis edilmesi, yemeğin lezzet dengesini mükemmel bir şekilde tamamlar.
4. Katlet
Katlet, adını verdiği köfte çeşidiyle tanınan ve Iğdır sokaklarında sıkça karşınıza çıkabilecek bir lezzettir. Ana malzemeleri arasında rendelenmiş patates, soğan, kıyma ve baharatlar bulunur. Malzemeler karıştırıldıktan sonra uzun köfte şekli verilerek yağda kızartılır. Sıcak servis edilen katletin dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Yanında turşu ve lavaş ekmeği ile servis edilen bu lezzet, hem sokak tezgâhlarında hem de ev sofralarında sıkça yer alır.
5. Patlıcan Reçeli
Patlıcan reçeli, adını duyduğunuzda ilginç gelebilir, ancak Iğdır’da mutlaka denemeniz gereken bir tatlıdır. Küçük boy patlıcanlar soyulup haşlandıktan sonra şeker, limon suyu ve karanfil gibi malzemelerle uzun süre kaynatılarak reçel haline getirilir. İnanılmaz bir aromaya sahip olan bu reçel, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra misafir ağırlama kültürünün de önemli bir parçasıdır. Patlıcanın tatlıyla buluşması sizi şaşırtacak ve keyiflendirecek.
